Archives des chocolat

L'Aromat, sur presque toutes les tables suisses depuis 70 ans

Le mélange d’épices le plus suisse qui soit vient de fêter ses 70 ans. Ce produit né accidentellement est devenu l’un des symboles de la cuisine helvétique. Quand on pense cuisine suisse, on pense fondue, raclette, fromages de toutes sortes et chocolat. Beaucoup pensent aussi aux macaronis des Alpes (qui a dit qu’on ne pouvait pas combiner des pâtes, des pommes de terre, de la crème, du fromage, des oignons et de la purée de pommes ?) ou au fameux riz Casimir (riz, poulet, curry, ananas – voire salade de fruits – et bananes). Mais seules les personnes les plus expérimentées évoqueront l’Aromat. Ce n’est pas un plat, c’est vrai, mais il est un incontournable des tables suisses (surtout celles de Suisse alémanique). Il s’agit d’un condiment composé d’un mélange d’épices, d’herbes et de sel, coloré en jaune par de la poudre de curcuma. Suivant les tendances culinaires, il est récemment devenu végétalien et le lactose a été supprimé de sa composition. Propriété de Knorr, entreprise …

Le chocolat du futur contiendra peu ou pas de cacao

Suisse

17 juin 2024 admin

Le chocolat du futur contiendra peu ou pas de cacao

Entre le prix élevé des fèves de cacao, les préoccupations de la clientèle et les réglementations relatives à la déforestation et au travail des enfants, les producteurs de chocolat sont sous pression. Conséquence: la recherche va de l’avant pour diminuer, voire supprimer l’utilisation de cacao dans le chocolat de demain. L’industrie chocolatière suisse est soumise à une forte pression. Les prix du cacao ont atteint des niveaux record, dépassant récemment 10’000 dollars (9150 francs) la tonne pour la première fois. Les mauvaises conditions météorologiques et les maladies dans les plantations de Côte d’Ivoire et du Ghana ont entraîné un déficit en fèves de cacao pour la troisième année consécutive. Or les deux pays d’Afrique de l’Ouest représentent environ 60% de la production mondiale de cacao. «Par rapport aux prix moyens enregistrés il y a un an (2752 dollars par tonne à Londres et 3040 dollars par tonne à New York), les prix moyens observés en avril 2024 représentent …

Suisse

31 mai 2024 admin

La moitié des publicités suisses sont encore empreintes de clichés

Au début du mois de mai, le canton de Vaud a pris la décision d’interdire une publicité d’une compagnie d’assurance, la jugeant sexiste. Cette décision s’inscrit dans un contexte où une étude récente a révélé que l’an dernier, la moitié des publicités suisses véhiculaient des clichés. Une affiche publicitaire, qui mettait en scène un homme nu en pleine montagne pour promouvoir des rendez-vous personnalisés d’une compagnie d’assurance, a été interdite par la commission vaudoise chargée de la lutte contre la publicité sexiste. «La nudité utilisée n’avait aucun lien avec le produit qui était vendu. C’est dans ce cadre-là que l’on a estimé qu’elle était sexiste» a expliqué Laurent Tribolet, membre de la commission pour les procédés de réclames du canton de Vaud. Au cours des quatre dernières années, la commission vaudoise a traité seize signalements de citoyens, sur la base de divers critères, et a décidé d’interdire six affiches. Bien que les publicités sexistes soient relativement …

Suisse

25 mai 2024 admin

Un Suisse distille la meilleure vodka du monde au Cap-Vert

La Vodka suggère de froides contrées. C’est pourtant d’une chaude île de l’Atlantique que vient la championne du monde. Produite au Cap-Vert, la vodka Prosperous a obtenu l’or à l’International Wine and Spirits Competition. Elle est distillée par le Suisse José Steiner, tout juste 28 ans. José Steiner vit à Praia depuis neuf ans. Praia, capitale du Cap-Vert. Avant de se lancer dans la distillation, il gérait un commerce de boissons. Son intérêt pour la fabrication desdits breuvages l’a progressivement absorbé. «Je me suis demandé pourquoi une boisson était meilleure qu’une autre et pourquoi l’une coûte dix francs quand l’autre en vaut 40.» Le Suisse a planché sur la question et suivi un cours de distillation aux Pays-Bas. De retour au Cap-Vert, il a vendu son commerce et acquis un équipement ad hoc. «Je voulais produire un gin d’ici», explique-t-il par téléphone depuis l’archipel. À l’époque, il n’y en avait pas. La seule boisson locale un peu comparable était un alcool de canne à …

Suisse

17 mai 2024 admin

Les Suisses d’Allemagne et d’Italie ont des préoccupations bien différentes

Lors de leur congrès annuel à Pérouse, les Suisses d’Italie ont abordé les thèmes de l’intelligence artificielle et du chocolat. Au nord de l’Allemagne, la diaspora s’est quant à elle penchée sur une réforme des élections au Conseil des Suisses de l’étranger. Le congrès des clubs suisses d’Allemagne, qui a eu lieu à Lübeck le week-end dernier, a été précédé d’une année intense en raison de remous au sein du comité. Une centaine de personnes a participé cette année, dont 19 présidentes et présidents de clubs suisses avec droit de vote, sur 38 associations membres. Une longue discussion a eu lieu au sujet d’une modification potentielle des statuts. En cas d’acceptation, celle-ci prévoyait d’élargir à toutes et tous les Suisses enregistrés en Allemagne et disposant du droit de vote la possibilité de se porter candidat pour devenir délégué au Conseil des Suisses de l’étranger (CSE), le «parlement» de la Cinquième Suisse. Actuellement, il faut au moins être membre d’un club suisse pour …

Suisse

9 avril 2024 admin

Comment se porte l’économie suisse: le check-up du premier trimestre – SWI swissinfo.ch

L’inflation en passe d’être maîtrisée, un hiver ensoleillé pour les acteurs du tourisme suisse et des industriels qui ont le «blues»: voici les faits saillants qui ont marqué l’économie suisse au premier trimestre 2024. Notre état des lieux secteur par secteur. 1) L’inflation recule, la croissance ne décolle pas Les spécialistes du Secrétariat d’État à l’économie (SECO) prévoient toujours une croissance faible pour 2024, avec une progression attendue du produit intérieur brut (PIB) de 1,1%. «La conjoncture mondiale a offert jusqu’à récemment un tableau très contrasté», a indiqué mi-mars le SECO dans un communiqué. Vous souhaitez recevoir chaque semaine une sélection de nos meilleurs articles sur l’économie suisse? Abonnez-vous à notre newsletter! Si la croissance est solide aux États-Unis et en Chine, elle a en revanche stagné dans la zone euro, et même reculé en Allemagne, premier client des exportateurs suisses. La progression dans la zone euro devrait rester modérée au cours des …

Suisse

14 mars 2024 admin

De l’or à l’horlogerie: les enjeux de l’accord de libre-échange avec l’Inde – SWI swissinfo.ch

«Tournant», «nouvelle donne» ou solution «gagnant-gagnant»: les responsables suisses et indiens semblent à court de superlatifs pour décrire l’accord de libre-échange entre l’Inde et l’AELE, signé ce week-end après des années d’âpres négociations. Mais les choses sont-elles si roses que cela Aperçu des principaux détails de l’accord. Le 10 mars, l’Inde a signé un vaste accord de libre-échange avec les quatre membres de l’Association européenne de libre-échange (AELE): la Suisse, la Norvège, l’Islande et le Liechtenstein. Cet accord fait suite à 21 cycles de négociations sur une période de 16 ans. Les quatre petites nations européennes se sont engagées à investir 100 milliards de dollars (87,6 milliards de francs) en Inde et à contribuer à la création d’un million d’emplois sur une période de 15 ans. Le potentiel est énorme. L’année dernière, l’Inde est devenue la nation la plus peuplée du monde, avec 1,4 milliard d’habitants. Elle dispose d’une classe moyenne en expansion et est …

Suisse

28 février 2024 admin

Le goût des Suisses pour le poisson coûte cher à l’environnement – SWI swissinfo.ch

Alors que la Suisse importe presque l’entier de sa consommation de poisson, seule une petite moitié de celle-ci peut être qualifiée de durable. Quelques précautions permettent de réduire son impact. À la veille des fêtes de Noël, Greenpeace Suisse a accusé les deux plus grandes chaînes de supermarchés du pays – Coop et Migros – d’encourager la consommation de poissons élevés de façon non durable en pratiquant d’importants rabais sur le saumon. Des recherches menées sur une période de trois mois ont démontré que les deux détaillants ont vendu du saumon d’élevage de l’Atlantique Nord à des prix réduits entre 41 et 50%. Toujours selon l’ONG suisse, ils réalisent grâce aux promotions plus de 45% de leur chiffre d’affaires sur les produits à base de poisson – soit la part la plus élevée dans le secteur. «L’aquaculture industrielle ne fait qu’aggraver les problèmes dans les océans. En termes de développement durable, la seule action cohérente est donc de proposer moins de poisson» …

Suisse

27 février 2024 admin

Pourquoi les chocolatiers ne peuvent pas gagner la bataille contre le travail des enfants – SWI swissinfo.ch

Les fabricants de chocolat suisses se sont engagés à mettre fin au travail des enfants dans leurs chaînes d’approvisionnement d’ici à 2025. Ils n’y parviendront pas seuls, affirme une équipe de recherche de l’Université de Genève. Environ 1,56 million d’enfants travaillent dans la production de cacao. C’est ce que révèle l’enquête la plus complète sur les ménages producteurs de cacao (environ 90% du cacao est cultivé par de petits exploitants) publiée par le National Opinion Research Centre (NORC) de l’université de Chicago en 2020. Dans les régions productrices, 38% des enfants de Côte d’Ivoire et 55% des enfants du Ghana vivant dans des ménages agricoles travaillaient dans la production de cacao. Basé à Zurich, le chocolatier Barry Callebaut s’est engagé à éradiquer le travail des enfants de sa chaîne d’approvisionnement d’ici à 2025. Nestlé et Lindt & Sprüngli ont également promis de parvenir à une traçabilité totale de leur chaîne d’approvisionnement en cacao jusqu’aux …

Algérie

23 février 2024 admin

Ils affament et torturent leur fille de 5 ans : un couple écroué pour meurtre

Dans une atmosphère empreinte de gravité, la cour criminelle de première instance de Dar El Beida s’est penchée sur un cas qui a secoué l’opinion […]

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Suisse

22 février 2024 admin

La neutralité suisse a-t-elle encore du sens? – SWI swissinfo.ch

La Suisse n’est pas seulement célèbre pour son fromage, son chocolat et ses banques, elle est aussi connue dans le monde entier pour sa neutralité et ses bons offices. Mais comment la Suisse définit-elle la neutralité? Et dans un monde bouleversé par la guerre en Ukraine et le conflit à Gaza, ce principe a-t-il encore du sens? Venez en discuter avec «dialogue», une offre de la SSR. Le 24 février 2022, l’armée russe lance une offensive de grande ampleur sur le sol ukrainien. La guerre est de retour en Europe. Après un bref moment de stupeur, le monde occidental réagit vite et adopte des sanctions à l’encontre du régime de Vladimir Poutine. Immédiatement, une forte pression internationale s’exerce sur la Suisse et sa neutralité. Après quelques jours de tergiversations, la Confédération emboîte le pas à Bruxelles et reprend elle aussi les sanctions européennes. Deux ans plus tard, le débat n’a pas cessé, en lien notamment avec la réexportation des armes suisses vers l’Ukraine ou le …

International Tunisie

14 février 2024 admin

La Saint – Valentin: la fête de l’amour expliquée par les économistes – Actualités Tunisie Focus

Le 14 février, et un peu partout dans le monde, on célèbre cette fête de l’amour! On dépense pour offrir des cadeaux pour séduire et courtiser notre partenaire bien-aimé, on investit dans la consolidation de nos liens amoureux, puisque c’est bénéfique pour le bien-être du couple. Une explication économique… Mais d’abord, rappelons que la célébration de la Saint-Valentin remonte à de vigoureux rituels de fertilité qui datent de la Rome antique. A l’exception de l’Iran qui a interdit toute célébration de la Saint-Valentin en 2011, de peur qu’il ne répande un comportement occidental promiscuité ; dans tous les pays on

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Suisse

29 janvier 2024 admin

Pamela Munster, la vie au-delà de nos peurs

«De docteur à patiente du cancer, et retour»: c’est le voyage que la Saint-Galloise raconte dans un livre poignant, paru en 2018. Cancérologue de réputation mondiale, elle travaille depuis 15 ans à San Francisco – et s’y sent aujourd’hui très bien. Rencontre. «Je n’ai pas choisi la Californie, c’est la Californie qui m’a choisie». Quand elle est appelée à l’Université de San Francisco, la cancérologue a déjà un beau parcours derrière elle. Formée à la Faculté de médecine de Berne, elle exerce depuis plusieurs années au soleil de Floride, après être passée par les neiges de l’Indiana et l’agitation de Manhattan, qui lui a donné sa «touche urbaine américaine». Suisse et Silicon Valley unies dans l’innovation La Silicon Valley et la Suisse sont considérées comme les régions les plus innovantes de la planète. Pourquoi? Qu’est-ce qui les sépare ou, au contraire, les réunit? Que peuvent-elles apprendre l’une de l’autre? À travers cette série, nous vous racontons la Silicon Valley vue…