« Dot cakes » : Gâteau viral accusé d’appropriation culturelle.
Le « dot cake », dessert individuel de type gâteau mousseline à la vanille, est vendu dans un petit pot circulaire en carton pour un prix de 11 dollars chez Butterfield Market à Manhattan. De nombreux internautes estiment que la boulangerie The Dotcakes a commercialisé un dessert classique sans appellation, en lui donnant un nom et un prix élevé.
On parle constamment de desserts alléchants sur TikTok, et récemment, un nouveau gâteau a captivé les New-Yorkais : le dot cake. Ce gâteau a suscité des milliers de vidéos sur les réseaux sociaux, permettant aux internautes d’éviter les longues files d’attente pour l’acheter en boutique. Son succès a franchi les frontières, en raison de son allure, de son potentiel pour les vidéos ASMR et de l’origine controversée de sa recette. Voici les détails.
Quelle est la spécificité du « Dot cake » ?
Le « dot cake », que l’on pourrait appeler « gâteau à points », est un dessert individuel de type gâteau mousseline à la vanille. Il est proposé dans un petit pot circulaire en carton, recouvert d’un glaçage orné de billes de sucre colorées, créant l’illusion d’une couche de perles multicolores sur le gâteau.
Sur les réseaux sociaux, ce dessert a gagné en popularité grâce à la pâtisserie new-yorkaise The Dotcakes, qui a fait connaître la recette et généré un grand engouement. La tendance a véritablement pris son envol lorsque le gâteau a été vendu au prix de 11 dollars chez Butterfield Market, une épicerie fine de Manhattan.
En raison de son prix élevé et de sa recette plutôt simple, de nombreux utilisateurs de TikTok ont proposé des recettes faites maison pour reproduire ce gâteau viral. Ils l’adaptent à d’autres saveurs, comme le chocolat, et le préparent en grande quantité, en version à partager.
Pourquoi le dot cake est-il controversé ?
Au-delà de l’engouement pour cette nouvelle tendance, le dot cake suscite également des critiques. Beaucoup d’internautes accusent la boulangerie new-yorkaise d’avoir capitalisé sur le marketing en attribuant un nom et un prix élevé à un dessert classique qui existait déjà, mais n’avait simplement pas de désignation. « Donc en gros, c’est le vieux gâteau d’école en Angleterre », peut-on lire sous une vidéo qui présente la tendance, ou encore : « Le Dot cake ? Tu veux dire un gâteau d’anniversaire normal. Qu’est-ce qu’on est en train de faire là, franchement ? »
L’agacement des internautes est renforcé par la ressemblance frappante avec une recette à l’esthétique similaire, le Cortadillo. Ce gâteau traditionnel mexicain, fait d’une seule couche de génoise moelleuse recouverte d’un glaçage rose (ou blanc) et de vermicelles colorés, est également proposé dans les boutiques hispaniques aux États-Unis. Cependant, certains tentent de nuancer le débat en affirmant que les recettes ne sont pas identiques : l’un est un gâteau à la vanille classique avec des vermicelles colorés, tandis que l’autre est ancré dans une recette et une culture spécifiques.