« Dot cakes » : Gâteau viral suspecté d’appropriation culturelle.
Le « dot cake » est un dessert individuel de type gâteau mousseline à la vanille, vendu dans un petit pot circulaire en carton et recouvert d’un glaçage avec des billes de sucre colorées. Beaucoup d’internautes reprochent à la boulangerie new-yorkaise d’avoir joué sur le marketing et de donner un nom et un prix élevé à un dessert classique qui existait déjà, sans appellation précise.
On parle constamment de desserts alléchants sur TikTok, et récemment, un nouveau gâteau fait sensation à New York : le dot cake. En conséquence, des milliers de vidéos reprennent la recette sur les réseaux sociaux, permettant ainsi d’éviter les longues files d’attente pour en acheter en magasin. Ce phénomène connaît un immense succès, s’étendant au-delà des frontières. Son esthétique, son potentiel dans les vidéos ASMR et ses origines controversées en sont les raisons. Voici les détails.
Quelle est la spécificité du « dot cake » ? Le « dot cake », que l’on pourrait traduire par « gâteau à points », est un dessert individuel de type gâteau mousseline à la vanille. Présenté dans un petit pot circulaire en carton, il est recouvert d’un glaçage parsemé de billes de sucre colorées, donnant l’impression d’une couche de perles arc-en-ciel.
Sur les réseaux sociaux, ce dessert a fait le buzz grâce à une pâtisserie de New York, The Dotcakes, qui a popularisé la recette, créant un engouement considérable. La tendance a véritablement explosé lorsque le gâteau a été vendu à 11 dollars dans une épicerie fine de Manhattan, Butterfield Market.
En raison de son prix élevé et de sa recette plutôt simple, de nombreux utilisateurs de TikTok ont proposé des recettes maison pour reproduire ce gâteau viral à leur manière. Ils l’adaptent à différents goûts, comme le chocolat, et le préparent surtout en grandes quantités, en version à partager.
Pourquoi le dot cake est-il controversé ? Au-delà de l’engouement pour cette nouvelle tendance, le dot cake suscite des critiques pour une autre raison. Beaucoup d’internautes accusent la boulangerie new-yorkaise d’avoir exploité le marketing en donnant un nom et un prix élevé à un dessert classique qui existait déjà sans appellation. Certains commentaires sur les réseaux sociaux demandent : « Donc en gros, c’est le vieux gâteau d’école en Angleterre ? » ou encore « Le Dot cake ? Tu veux dire un gâteau d’anniversaire normal. Qu’est-ce qu’on est en train de faire là, franchement ? »
L’agacement atteint son paroxysme lorsque des internautes soulignent la forte ressemblance avec une recette à l’esthétique similaire, servie en carrés : le Cortadillo. Ce gâteau traditionnel mexicain, composé d’une seule couche de génoise moelleuse recouverte d’un glaçage rose (ou blanc) et de vermicelles colorés, est également vendu dans des boutiques hispaniques aux États-Unis. Toutefois, certains utilisateurs tentent d’apporter des nuances au débat, affirmant que les recettes sont différentes : l’une est un classique gâteau à la vanille avec des vermicelles colorés, tandis que l’autre relève d’une recette et d’une culture spécifiques.