Attention aux fleurs que vous cueillez pour vos beignets d’acacias

Avec le printemps, les amateurs de beignets de fleurs d’acacia ont pu renouer avec cette gourmandise. Mais le CHU de Bordeaux, dans un post sur Instagram, déclare que plusieurs cas d’intoxication ont été pris en charge par le centre antipoison de Bordeaux ces dernières semaines après l’ingestion de fleurs qui ressemblent à celles d’acacias mais présentent un caractère toxique.

Le cytise, dont la fleur est jaune ne doit pas être ingéré tandis que l’acacia, fleur blanche, peut être consommé. Dans sa publication, le CHU précise cependant que seules les fleurs d’acacia sont comestibles et pas les feuilles. Sa consommation peut donner lieu à des troubles gastriques voire à des symptômes plus sérieux.

En cas de doute, il faut présenter sa cueillette à un pharmacien ou téléphoner au centre antipoison.