Intoxications alimentaires – été 2023 : le ministère de la Santé met en garde

Le ministère de la Santé met en garde contre les toxi-infections alimentaires qui peuvent survenir pendant la saison estivale. Dans un communiqué publié mercredi, le ministère a appelé les citoyens à respecter les règles d’hygiène élémentaires afin de prévenir ces infections.

La sensibilisation à la saison estivale et la mise en œuvre du programme national sur les toxi-infections alimentaires sont au cœur de cette campagne. Selon le communiqué, le ministère recommande aux citoyens de prendre des mesures préventives pour éviter les intoxications alimentaires, qui se produisent lorsqu’une personne ou un groupe de personnes consomme un aliment ou de l’eau contaminés.

Voici quelques recommandations essentielles à suivre :

Maintenir une bonne hygiène :

• Lavez-vous les mains régulièrement et assurez-vous que la vaisselle est propre.
• Lavez les légumes et les fruits avant de les utiliser.
• Vérifiez la date de péremption des produits.
• Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé à une température de 4°C.
• Nettoyez soigneusement les planches à découper et les ustensiles de cuisine utilisés pour les viandes crues.
• Ne décongelez jamais les viandes à température ambiante. Respectez la chaîne du froid.

Cuisinez les viandes correctement :

• Ne faites pas cuire les viandes à mi-cuisson pour les réchauffer plus tard. Les viandes doivent être cuites à une température adéquate.

Évitez les aliments contaminés :

• Ne consommez pas les conserves déformées ou bombées.
• Faites attention aux odeurs suspectes lors de l’ouverture des conserves.
• Prévenez les contaminations croisées :
• Utilisez des ustensiles différents (couteaux, planches à découper, marmites) pour les aliments crus.
• Séparez les aliments cuits des crudités dans le réfrigérateur pour éviter les contaminations croisées.
• Conservez les aliments dans des récipients fermés pour éviter tout contact entre les aliments crus et ceux prêts à être consommés.
• Respectez les règles de conservation :
• Ne laissez pas les aliments cuits à température ambiante pendant plus de deux heures.
• Ne conservez pas les produits trop longtemps au réfrigérateur.

Prenez soin de votre santé :

• Soignez et protégez les lésions ou les coupures sur vos mains avant de préparer des repas.

Quels sont les symptômes de l’intoxication alimentaire ?

Le ministère de la Santé souligne également l’importance de reconnaître les symptômes d’une intoxication alimentaire, tels que les nausées, les douleurs abdominales, la diarrhée et la fièvre. Ces symptômes peuvent durer de quelques heures à une semaine ou plus.

En suivant ces conseils simples, les citoyens peuvent réduire considérablement les risques d’intoxication alimentaire pendant la saison estivale. Veillez à respecter les règles d’hygiène et à prendre les mesures préventives nécessaires pour profiter pleinement de cette période sans souci de santé liés à l’alimentation.