Température

Dans une vallée suisse, au cœur de l’Emmental, deux jeunes gens issus de mondes différents – la Syrie et l’Italie – se retrouvent à partager la même passion. Le secteur de la transformation du lait, confronté à une pénurie de personnel qualifié, leur offre la possibilité de refaire leur vie en Suisse. «Je suis fier d’être fromager», déclare Yammen, les yeux brillants d’enthousiasme. À côté de lui, Andrea ajoute de la présure au lait de chèvre après en avoir vérifié la température. Nous sommes dans la laiterie Gohl, dans l’Emmental. Nous sommes au cœur de la Suisse, berceau du célèbre fromage à trous. Le paysage est dominé par des collines ondulantes, parsemées de fermes traditionnelles avec des géraniums rouges aux fenêtres. Une rivière coule dans la vallée et l’on entend de loin le tintement des cloches des vaches qui broutent. Un tableau bucolique dont Yammen ignorait l’existence il y a encore quelques années. La fuite de Syrie Yammen a 28 ans et est un réfugié syrien. Dans ce…