Vos enfants ciblés dès le berceau par les industriels de l’apéro !

Mathilde Touvier est directrice de recherche en nutrition et cofondatrice du Nutri-score. Elle souligne notamment la qualité nutritionnelle particulièrement faible des frites de légumes pour bébés aux emballages si attrayants.

**Des petits fantômes qui hypnotisent**

Mathilde Touvier, directrice de recherche en nutrition et cofondatrice du Nutri-score, exprime ses inquiétudes concernant l’attrait des produits riches en sel, en graisse et parfois en sucre, tels que les chips de légumes qui séduisent particulièrement les jeunes. Selon elle, une consommation régulière de ces produits peut rapidement devenir problématique.

> « On sait vraiment que les habitudes qui sont prises tôt en matière d’éducation au goût, en matière d’habitude alimentaire, on a du mal à s’en défaire plus tard. Donc pour les enfants et surtout pour des bébés, au quotidien, ce n’est pas très bien de les habituer à consommer ces produits. »

Elle souligne également la qualité nutritionnelle particulièrement faible des frites de légumes pour bébés au packaging attrayant. Ces collations créent une illusion de consommation de véritables légumes.

> « Quand on regarde la composition, en fait, ce ne sont que des légumes en poudre. Fécule de pommes de terre, de l’huile, des tomates en poudre, des betteraves en poudre. Donc, ce ne sont pas de vrais aliments qu’on leur fait consommer, alors qu’en termes de couleurs, de textures, ce serait beaucoup plus intéressant et meilleur pour la santé de leur faire découvrir ces fameux légumes réels, plutôt que de les mettre en poudre dans des faux aliments. »

**Des petits fantômes ultra-transformés**

La spécialiste se concentre sur les aliments ultra-transformés et leur impact sur la santé. En analysant la composition des chips en forme de petits fantômes, elle note la présence de mono diglycérides d’acide gras (E471), un émulsifiant utilisé pour améliorer la texture et la conservation. Bien qu’encore à préciser, cette substance est critiquée par la communauté scientifique et associée à divers problèmes de santé, y compris certains cancers et le diabète de type 2.

La nutritionniste pointe également la présence de plusieurs marqueurs d’ultra-transformation, comme les huiles hydrogénées, qui incluent des acides gras trans. Ces composés toxiques, que l’OMS recommande de limiter ou d’interdire, augmentent les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète et d’obésité.

**Des petits fantômes oui mais avec parcimonie**

Mathilde Touvier précise qu’un apéritif occasionnel composé de petits fantômes croustillants, gras et salés ne provoquera pas immédiatement une maladie cardiovasculaire ou un cancer.

> « En revanche, si on a cette pratique-là au quotidien, des apéritifs un peu tous les jours ou des quantités trop importantes de ces produits-là au quotidien, on crée de mauvaises habitudes alimentaires qui vont conduire à ces pathologies. »

Elle ajoute qu’une exposition fréquente à des collations très grasses et salées peut conditionner notre cerveau à associer ces plaisirs directement à ces aliments, entraînant ainsi une dépendance.

Il s’agit d’une mauvaise habitude, une véritable bombe à retardement pour la santé, qu’il serait préférable d’éviter d’instaurer chez les plus jeunes lors de nos apéritifs familiaux.