TasteAtlas classe trois pâtisseries algériennes dans le Top 20 mondial
Le dernier classement de TasteAtlas place trois pâtisseries algériennes parmi les meilleures spécialités sucrées au monde. Selon ce guide culinaire, le makrout el louz arrive en tête de la catégorie des douceurs aux amandes, tandis que le kalb el louz et le mkhabez figurent aussi dans le haut du tableau.
Un classement fondé sur les avis du public
La source indique que TasteAtlas s’appuie sur les notes laissées par son public, avec un système de vérification destiné à limiter les faux comptes, les robots et les votes organisés. Dans ce cadre, le résultat met en avant des recettes traditionnelles algériennes face à une sélection internationale de spécialités sucrées.
L’intérêt de ce type de palmarès est double : il mesure une forme de reconnaissance populaire et il donne de la visibilité à des desserts souvent associés à des usages familiaux ou festifs. La source souligne ainsi que la cuisine algérienne gagne en présence dans les classements internationaux.
Le makrout el louz en première position
Le makrout el louz est présenté comme la meilleure spécialité aux amandes du classement. La source le décrit comme une pâtisserie sans farine, préparée avec des amandes, du sucre, des œufs et de l’eau de fleur d’oranger, puis recouverte de sucre glace après cuisson.
Le kalb el louz occupe la 9e place avec une note de 4,0 sur 5. Ce gâteau à base de semoule et d’amandes moulues est associé au Ramadan dans la source, qui précise aussi qu’il est parfumé avec plusieurs arômes, dont la cannelle, la vanille, la cardamome et l’eau de fleur d’oranger. TasteAtlas mentionne également des appellations régionales différentes selon l’est ou l’ouest du pays.
Le mkhabez complète la présence algérienne dans le top 20
Le mkhabez se classe 12e, lui aussi avec une note de 4,0 sur 5. La source le présente comme une douceur à base de fruits à coque, surtout des amandes, de sucre, d’œufs et d’arômes, avec une finition au glaçage royal. Sa présentation en petites pièces décorées demande, selon le texte, un travail précis malgré une recette simple dans ses ingrédients.
Au-delà du cas algérien, la source insiste sur la concurrence de pâtisseries venues d’Italie, de Grèce, de Turquie et du Moyen-Orient. Elle ne donne pas le détail complet du classement, mais elle confirme que trois spécialités algériennes se sont hissées dans le top 20 mondial.
Ce qu’il faut retenir
- Le makrout el louz est classé premier par TasteAtlas dans la catégorie des spécialités aux amandes.
- Le kalb el louz est 9e et le mkhabez 12e, tous deux avec une note de 4,0 sur 5.
- La source attribue ce classement aux avis du public, filtrés par un système de vérification annoncé par TasteAtlas.
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