« Cette vague de chaleur précoce ne va-t-elle pas flinguer notre potager ? »
La France subit une vague de chaleur inédite avec des températures atteignant 35 °C, prévisions de 38 °C-39 °C, impactant les plantations, selon Frédéric Fortin.
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Légumes
Guerre au Moyen-Orient : Les consommateurs d’engrais en France.
En 2024, le prix des engrais a augmenté de 70 %. La France importe près de cinq millions de tonnes d’engrais chaque année, dont un tiers d’Europe.
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Tomate, courgette, avocat, poivron, olive : des fruits déguisés ?
La tomate est un fruit botanique, mais en cuisine, elle est considérée comme un légume. L’avocat est un fruit climactérique mûrissant après récolte.
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C’est exceptionnel : la tomate cerise française ne fait pas le poids face à la marocaine.
Ronan Collet, producteur de tomates à Noyal-Châtillon-sur-Seiche, observe une réduction de la concurrence marocaine en raison de conditions climatiques difficiles.
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Ces chefs cuisinent selon les micro-saisons, sans carte hebdomadaire.
Giulian Maiuri et Justine Audoin, chefs à Paris, travaillent avec des producteurs pour adapter leurs cartes selon les produits disponibles, valorisant la qualité et la saisonnalité.
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