Sousse : 2e édition du concours national du couscous par « Slow Food »

La deuxième édition du concours national du couscous se tiendra au mois d’octobre prochain au Palais du Ribat, sous le thème « Saveur de Carthage ». Cet événement, organisé par la communauté « Slow Food pour la biodiversité » en collaboration avec l’Agence de réhabilitation du patrimoine et de développement culturel et les Scouts tunisiens, mettra en avant la richesse culinaire de la Tunisie.

Initialement prévu le 13 août 2026 pour célébrer la Fête de la Femme et de la Famille, le concours est désormais programmé pour le mois d’octobre. Il s’adresse à toutes les femmes âgées de 18 ans et plus, issues des 24 gouvernorats de la Tunisie, qui auront l’occasion de préparer un couscous typique de leur région. « Toutes les techniques de préparation seront acceptées, l’essentiel est que ce soit un couscous tunisien », précise M. Kais Dallel, président de l’organisation.

Les participantes auront deux heures pour réaliser et présenter leur plat devant un jury international composé de chefs renommés. Parmi eux, on retrouvera la cheffe Laura Simone d’Italie, le chef tunisien Haykel Ben Zaïda, ainsi que des experts de Belfast, Nice et d’autres régions. Ces jurés évalueront les couscous selon divers critères techniques tels que l’hygiène, le goût, la cuisson et la présentation.

M. Dallel souligne également que les candidates sont encouragées à porter des costumes traditionnels de leurs régions lors de la présentation. Elles disposeront d’une cuisine pour préparer leurs plats, mais devront apporter leurs propres ingrédients et ustensiles. « Chaque candidate est appelée à maintenir son espace de travail propre et rangé tout au long du concours », ajoute-t-il.

Cet événement promet de célébrer non seulement le couscous, plat emblématique de la Tunisie, mais aussi les savoir-faire et les saveurs des différentes régions du pays. Ne manquez pas ce rendez-vous culinaire.