Gastronomie : Les saveurs n’abolissent pas les frontières

À Sousse-El Kantaoui, un événement culinaire unique a eu lieu, réunissant quatre chefs de la Méditerranée pour une expérience gastronomique inédite. Pendant trois jours, ces artistes des saveurs ont partagé leurs savoir-faire, créant des plats qui racontent des histoires de pays, de traditions et d’émotions. Ce projet, intitulé «9-Hands Dinner», a mis en lumière la richesse des cuisines méditerranéennes tout en célébrant la diversité des cultures.

Dans un cadre où la gastronomie se transforme en un véritable voyage sensoriel, chaque plat a été conçu comme une escale, évoquant des souvenirs et des paysages. Les chefs n’étaient pas là pour rivaliser, mais pour dialoguer à travers leurs cuisines, créant une harmonie entre leurs héritages respectifs. La cuisine, dans ce contexte, devient un vecteur d’hospitalité, un moyen de tisser des liens au-delà des frontières.

L’événement s’est déroulé au Sentido Bellevue Park, un lieu emblématique qui a su accueillir cette rencontre des saveurs. Les «9 mains» symbolisent les neuf destinations de la marque, allant des Maldives à Majorque, en passant par l’Égypte, la Tunisie, et d’autres pays méditerranéens. Chaque chef a apporté son histoire, ses ingrédients et ses techniques, permettant ainsi une fusion des traditions culinaires.

Le dîner a débuté avec des plats raffinés, comme le hummous et le babaganoush du chef Ahmet Kaya, qui ont transporté les convives vers les rives de la mer Égée. L’aubergine fumée, accompagnée d’herbes sauvages, a offert une fraîcheur subtile, tandis que la cuisine tunisienne a pris le relais avec les hlalem à l’agneau de Raouf Neffati, un plat qui évoque la patience et la transmission familiale.

Le voyage gustatif s’est poursuivi avec un roulé d’agneau des Balkans, où des saveurs inattendues se sont mêlées, illustrant l’équilibre entre rusticité et élégance. En dessert, une halva de semoule dorée a su séduire par sa simplicité et sa profondeur, laissant une empreinte durable dans les mémoires des convives.

Ce dîner ne se limitait pas à une simple démonstration culinaire ; il rappelait que la gastronomie a le pouvoir de voyager et de rassembler. Les plats offerts étaient autant de témoignages de paysages, de croyances et de traditions, permettant aux participants de découvrir le monde à travers leurs papilles. Hichem Borgi, directeur commercial régional de Der Touristik, a souligné l’importance de ces expériences qui éveillent des souvenirs enfouis, tandis que Nizar Marghli, directeur général de l’hôtel, a exprimé le désir de faire de Sousse-El Kantaoui un carrefour des saveurs.

Pour conclure cette odyssée culinaire, Raouf Neffati a remis une maquette de voilier à Ahmet Kaya, symbolisant la continuité de ce voyage gastronomique. Ce geste de fraternité a marqué le passage du flambeau, promettant d’autres découvertes à venir. Ainsi, cette aventure ne fait que commencer, avec la promesse d’un avenir riche en échanges et en saveurs.