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Marco Campanella nommé cuisinier suisse de l’année 2025, sept chefs obtiennent 19/20

Marco Campanella a été désigné lundi «cuisinier de l’année 2025» par le Gault&Millau Suisse. Celui qui oeuvre à la fois au Tessin et dans les Grisons obtient la note de 19 sur 20. Au total, sept chefs décrochent cette note prestigieuse à travers le pays. «Cela faisait cinq ans qu’aucun nouveau chef n’avait obtenu 19/20, mais cette année, nous avons enfin trouvé le prochain grand talent culinaire de Suisse»: Urs Heller, directeur du Gault&Millau helvétique, ne tarit pas d’éloges à propos de Marco Campanella qui «impressionne chaque année davantage et ne cesse d’évoluer dans sa quête d’excellence gastronomique». Le chef de 32 ans partage son temps entre deux établissements. En été, il cuisine à l’Eden Roc à Ascona (TI), alors qu’en hiver, il est aux fourneaux du Tschuggen à Arosa (GR). Selon le guide, «sa cuisine se distingue tout particulièrement par ses apprêts végétariens et végans.» Interrogé par la RTS, Knut Schwander, responsable du Gault&Millau en Suisse romande, relève que si …

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Suisse

Du mignon au glauque: les musées les plus étranges de Suisse

La Suisse possède certains des plus grands et meilleurs musées du monde, mais aussi des institutions vraiment bizarres et de niche. Quel musée, par exemple, possède «assez de matériel pour un millier de cauchemars»? (Indice: ce n’est pas celui de HR Giger). La Suisse est le pays qui a la plus forte densité de musées au monde, avec plus de 1000 sites consacrés à un large éventail de sujets. À l’occasion de la Journée internationale des musées, samedi, en voici quelques-uns qui sortent du lot. Musée de la grenouille Rien d’anormal, juste une grenouille chevauchant un écureuil. Et des élèves grenouilles dans une salle de classe. Et, enfin, plus de 100 grenouilles, datant du 19e siècle, dans des «scènes typiques de la vie quotidienne», indique le Musée de la grenouille, qui fait en fait partie du Musée d’Estavayer-le-Lac (canton de Fribourg). «C’est la rareté, la qualité et la conservation de cette collection qui la rendent si précieuse». Sans oublier sa bizarrerie. Musée de la machine …

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Dans les coulisses du zoo de Zurich: la vie animale comme vous ne l’avez jamais vue

Un documentaire de trois heures sur la vie intérieure de l’un des plus grands zoos du monde a été présenté en avant-première à Berlin. Son réalisateur, Romuald Karmakar, explique pourquoi il a détourné son regard des guerres et de la musique techno pour le porter sur les animaux en cage.  Loin des manifestations politiques chaotiques et de l’effervescence du tapis rouge de la Berlinale, le Festival international du film de Berlin, une première particulière, plus discrète, a eu lieu en marge de l’événement en février dernier. Les 600 sièges de l’opulent Delphi Film Palast, un grand cinéma d’art et d’essai reconstruit en 1949 lors de la renaissance de la ville après la guerre, ont vite trouvé preneur.  Malgré l’absence de stars lors de la projection et dans le film lui-même, l’atmosphère qui régnait dans la salle laissait présager une grande attente du public. The Invisible Zoo de Romuald Karmakar était sur le point d’être présenté en première mondiale. Ce documentaire de trois …

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Le ministre brésilien des Affaires étrangères a des origines suisses

À l’occasion d’une rencontre avec son homologue suisse Ignacio Cassis, Mauro Vieira s’est rendu dans la ville de Soleure. L’arrière-arrière-arrière-grand-mère du politicien était suisse et a émigré au Brésil. Le lieu de la rencontre ne devait rien au hasard: Mauro Vieira a des racines soleuroises. Ses ancêtres étaient originaires d’Erschwil, dans le Schwarzbubenland (canton de Soleure). C’est de là qu’ils ont émigré au Brésil il y a 200 ans. L’arrière-arrière-arrière-grand-mère de Mauro Vieira, Agatha Jeker, a fait le long voyage en 1819 alors qu’elle était encore enfant. «Elle venait d’une famille de paysans qui tissaient également le lin», explique Simon Lutz, historien du village d’Erschwil. À cette époque, de nombreux Suisses cherchaient une vie meilleure ailleurs. Et ils espéraient aussi trouver suffisamment de nourriture, explique Simon Lutz. L’Europe et d’autres parties du monde souffraient de mauvaises récoltes et de famines – les conséquences d’une éruption volcanique en …

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La poule, le nouvel animal domestique qui fait fureur dans les jardins suisses – SWI swissinfo.ch

D’animal d’élevage, la poule devient plus en plus souvent un animal domestique. Les jardins privés comptent déjà des dizaines de milliers de poulaillers. L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires réagit lui aussi à ce phénomène. L’animal domestique préféré des Suisses? Exact: c’est le poisson. Peut-être que comme beaucoup, vous auriez répondu spontanément le chat, mais en termes de chiffres, le poisson nage clairement au-dessus de la mêlée, comme l’indique la Protection suisse des animaux (PSA). On ne sait pas exactement combien de poissons frétillent dans les petits et grands aquariums privés, mais il doit y en avoir beaucoup. Car au classement des animaux de compagnie préférés, le chat arrive numéro deux: il y en a près de deux millions en Suisse. Arrive ensuite le chien, avec un demi-million. Actuellement, c’est toutefois un animal qu’on n’associe pas spontanément aux câlins et aux caresses (tout comme le poisson, d’ailleurs) qui attire l’attention …

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