Le chef Guillaume Gomez quitte l’Elysée

Guillaume Gomez, chef cuisinier de l’Elysée, en 2015 — Tiziana FABI / AFP

Fini la cuisine ? Guillaume Gomez, chef cuisinier de l’Elysée depuis vingt-cinq ans, a annoncé ce mercredi son départ pour occuper un nouveau rôle. Dans un message sur son …

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Coronavirus : Stress, anxiété… Vous prenez du CBD, racontez-nous

Le cannabidiol, ou CBD, est extrait du cannabis, et a des propriétés relaxantes. — Julia Teichmann / Pixabay

CBD : trois lettres pour désigner le cannabidiol, l’une des molécules présentes dans le cannabis. Son arrivée dans l’Hexagone il y a quelques années a …

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« Top Chef » : « J’ai pris l’émission comme un coup de pied au cul », raconte la candidate nantaise Sarah Mainguy

Sarah Mainguy, cheffe nantaise, est candidate de la saison 12 de Top Chef — Marie Etchegoyen/M6

  • A la tête d’un restaurant de tapas à Nantes, Sarah Mainguy aime la « cuisine populaire, inspirée du bistrot, des plats de grand-mère et de
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Chèque de relance, salaire minimum doublé… Comment Joe Biden secoue les institutions

Joe Biden a signé deux nouveaux décrets pour venir en aide aux porte-monnaies américains, largement dégarnis par la crise liée à l’épidémie de Covid-19. « Nous devons agir maintenant […] Nous ne pouvons pas, nous ne voulons pas, laisser les

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Biden s’attaque à la crise alimentaire affectant des millions d’Américains

En attendant le vote au Congrès du gigantesque plan d’aide d’urgence à l’économie de 1.900 milliards de dollars, dévoilé la semaine dernière, le démocrate va prendre deux décrets: le premier afin d’accroître l’aide alimentaire dans le pays pour faire face …

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Bordeaux : Il propose dans son Brexit bus à impériale une carte fidélité écolo

Thibaut Frankel devant son bus impérial au Haillan près de Bordeaux. — Clément Carpentier / 20 Minutes

  • Un restaurateur bordelais a transformé un bus à impérial écossais en restaurant puis en food truc avec l’épidémie de Covid-19.
  • Il propose aussi
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Le Belge Endo Tools Therapeutics lève 8 millions d’euros et veut commercialiser aux Etats-Unis

Basée à Gosselies (Charleroi) et spécialisée dans le développement de dispositifs médicaux endoscopiques de pointe en gastroentérologie, la société Endo Tools Therapeutics vient de lever huit millions d’euros lors d’un quatrième tour de table mené par la fonds d’investissement White …

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« Guide Michelin 2021 » : Qui est Alexandre Mazzia, le nouveau chef trois-étoiles ?

Alexandre Mazzia dans son restaurant AM en octobre 2018 — Alain ROBERT/SIPA/1811070855

  • Alexandre Mazzia est le seul nouveau chef trois-étoiles de l’édition 2021 du Guide Michelin, pour son restaurant AM à Marseille.
  • Cuisinier voyageur, il propose un repas au long
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Marseille : Le chef trois étoiles Alexandre Mazzia régale avec son food-truck « Michel »

Alexandre Mazzia régale les Marseillais avec Michel, son food-truck — 20 Minutes

  • Alexandre Mazzia, chef trois étoiles au Guide Michelin, a ouvert son food-truck Michel, en hommage à son grand-père, à Marseille à la fin du mois d’octobre.
  • Ce camion est
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Le chef marseillais Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles du guide Michelin

C’est le seul chef à être promu dans le guide 2021 à cette plus haute distinction gastronomique, portant à 30 le nombre des chefs triplement étoilés en France.

Contrairement aux années précédentes, aucun des chefs détenteurs de trois étoiles n’a …

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L’exploitant du KFC de la gare du Nord réclame 7 millions d’euros à la Stib et à la Région bruxelloise

Autogrill, la société qui exploite le KFC de la gare du Nord à Bruxelles, a décidé d’attaquer la Stib et la Région de Bruxelles-Capitale en justice, rapporte nos confrères de L’Echo ce vendredi. Elle leur reproche d’avoir caché la vente …

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Alimentation : L’éco-score mesure l’impact environnemental de nos aliments, mais le fait-il bien ?

Yuka, Marmiton, La FOurche, Etiquettable… Dix acteurs de l’alimentation lancent, en ce début janvier 2021, un éco-score qui vise à informer le consommateur de l’impact environnemental du produit qu’il s’apprête à acheter. — DUCLOS ALEXIS/SIPA

  • Les applications de consommateurs Yuka,
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Des plateformes et applications lancent un « éco-score » pour évaluer l’empreinte environnementale des produits alimentaires

Ce projet de notation sur le modèle du « nutri-score », allant de A à E, est l’objet de deux ans de travail d’un collectif rassemblant des applications de consommateurs comme Yuka, Open Food Facts ou Etiquettable, du site d’épicerie …

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Pionnière du snacking africain, Audrey Tshiosha veut renouveler l’apéro

Kaja, lauréat du concours Créatrices d’avenir — Kaja

  • En ce début d’année, 20 Minutes vous présente celles et ceux qui feront l’actu en 2021 grâce à leur action associative, leur performance sportive, leur esprit d’entreprise ou leur créativité.
  • Kaja Food, une
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Etats-Unis : Donald Trump recule sous la pression et ratifie le plan de relance de l’économie

Donald Trump dans les jardins de la Maison-Blanche, le 12 décembre 2020. — Patrick Semansky/AP/SIPA

Donald Trump a finalement cédé sous la pression des parlementaires de tous bords politiques. Le président américain a ratifié dimanche soir, après des jours de …

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On en saura bientôt plus sur les tendances street food à Pompéi en 79

Un thermopolium a été mis au jour à Pompéi en décembre 2020 — AFP

Est-ce que les Pompéiens et Pompéiennes antiques mangeaient local et de saison ? Ou se bâfraient-ils de plats gras et lourds ? On en saura peut-être plus sur le régime …

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L’ombre de la pénurie pour des produits frais plane sur le Royaume-Uni : « La fermeture de la frontière c’est une sérieuse perturbation de la chaîne d’approvisionnement »

© Shutterstock

Des rayons à moitié vides : bientôt une réalité au Royaume-Uni.

Les magasins britanniques ont fait des stocks qui devraient « éviter des problèmes immédiats » de pénurie pour Noël estime Andrew Opie, de l’association sectorielle de la

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Galapagos voit s’effondrer son rêve américain

Pendant de nombreuses années, Galapagos a été la réussite du secteur biotech belgo-néerlandais, avec un traitement prometteur sur une classe thérapeutique très concurrentielle. Après la fin de l’alliance avec AbbVie pour financer le développement du Filgotinib dans la polyarthrite rhumatoïde, …

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Des experts américains recommandent d’autoriser le vaccin Moderna (Mise à jour)

Un comité consultatif d’experts a voté jeudi pour recommander l’autorisation d’urgence aux Etats-Unis du vaccin contre le Covid-19 de la société Moderna, ouvrant la voie à la livraison de doses dès ce week-end. Après cet avis non contraignant, ce sera …

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Bordeaux : Avec Kanopée Koncept, l’agriculture urbaine s’envoie en l’air

Les cultures à la verticale permettent de proposer des plantations en milieu urbain. — Kanopée Koncept

  • Kanopée Koncept propose d’installer des modules pour cultiver fruits et légumes en ville, à la verticale.
  • Elle gère une serre qui alimente en partie un
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Le vaccin contre le coronavirus de Johnson & Johnson disponible en Belgique d’ici avril

« La ligne d’arrivée pour notre vaccin est en vue. Nous avons une très grande étude en cours sur trois continents, l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud et l’Afrique. Nous y avons inclus 40.000 personnes », a-t-il expliqué durant l’émission …

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Galapagos perd 13% en bourse à la suite de la décision de la FDA américaine (Mise à jour)

La Food and Drug Administration (FDA), le régulateur américain pour les produits pharmaceutiques, n’a pas donné d’accord pour le Jyseleca (filgotinib), un médicament contre les rhumatismes développé par la biotech belgo-néerlandaise Galapagos, qui fait partie du Bel 20. Une annonce …

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Galapagos perd 13% en bourse à la suite de la décision de la FDA américaine

La société de biotechnologie belgo-néerlandaise Galapagos et son partenaire américain Gilead Sciences ont revu leur accord existant pour la commercialisation et le développement du médicament rhumatismal Jyseleca (filgotinib). Il est e effet apparu que les deux entreprises ne recevront pas …

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Donald Trump n’a pas souhaité être prioritaire pour le vaccin contre le Covid-19

Selon plusieurs médias américains, le président Donald Trump et certains de ses plus proches collaborateurs pourraient être les premiers à se faire vacciner contre le Covid-19, alors que s’ouvre le début de la campagne ce lundi.

Cependant Donald Trump rapporte …

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Les États-Unis lancent leur campagne de vaccination: « Un jour historique »


Amérique

Dozin Maxence

Abonnés Publié le – Mis à jour le

© AFP

Alors que près de 300 000 Américains ont succombé au coronavirus depuis le début de la pandémie et que la situation …

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Le chef triplement étoilé Marc Meneau est mort

« J’ai appris sa mort par des proches. Le village exprime une profonde tristesse », a déclaré à l’AFP Christian Guyot, le maire de Saint-Père-sous-Vézelay (Yonne), village familial de Marc Meneau où il avait implanté son restaurant L’Espérance.

« Il …

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Strasbourg : Les étudiants vont-ils sauver la choucroute ?

Illustration. Choux à choucroute à Geispolsheim le 4 juillet 2018. — G. Varela / 20 Minutes

  • Le deuxième confinement est intervenu en pleine période de récolte des choux. Une mauvaise affaire pour la filière de la choucroute en Alsace car
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Blockchain et chaîne d’approvisionnement durable: la noce gagnante?

Les entreprises commencent à utiliser la blockchain pour contrôler les chaînes d’approvisionnement à risque, comme celle de l’huile de palme. Keystone / Dedi Sinuhaji

Pour connaître l’origine des ingrédients de votre snack favori, scannez le code au dos de l’emballage …

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La biotech wallonne Celyad perd plus de 10% en bourse (Mise à jour)

Celyad, la biotech wallonne basée à Mont-Saint-Guibert et spécialisée dans le traitement contre le cancer, a fait deux annonces ce lundi matin sur son site web. Une première positive à propos d’un essai de phase 1 pour son produit Cyad-211.…

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Coronavirus aux Etats-Unis : Un nouveau test sérologique détectant les anticorps contre le Covid-19 autorisé

Un test sérologique permet de savoir si l’on a contracté le coronavirus et si l’on est immunisé contre la maladie. — CATHERINE KOHLER/SIPA

Les autorités sanitaires aux Etats-Unis ont homologué le test du laboratoire Roche qui permet de mesurer le …

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