Prix des légumes : une baisse imminente prévue en Tunisie.

Les prix des légumes en Tunisie devraient amorcer une baisse progressive dans les prochaines semaines, comme l’a indiqué l’expert en politiques agricoles Faouzi Zayani, jeudi 23 avril 2026. Environ 35 % de la production de légumes issus des exploitations sous serre est concentrée dans la région du Sahel, notamment dans le gouvernorat de Monastir.

Après une période de hausse considérée comme exceptionnelle, les prix des légumes en Tunisie devraient connaître une diminution progressive dans les semaines à venir, grâce à une amélioration attendue de l’offre sur le marché. C’est ce qu’a déclaré l’expert en politiques agricoles Faouzi Zayani, jeudi 23 avril 2026.

Selon lui, l’augmentation récente des prix résulte d’une combinaison de facteurs, notamment la période de transition entre les saisons et le caractère précoce de certains produits issus des cultures sous serre. Cependant, il précise que l’ampleur de cette hausse est sans précédent par rapport aux années antérieures.

Intervenant sur Express Fm, l’expert a mis en évidence les dysfonctionnements structurels du secteur agricole, mentionnant une forme de désorganisation due à l’absence d’estimations précises de la consommation nationale et au manque de données statistiques fiables. Cette situation complique l’évaluation des besoins réels du marché et la régulation de l’offre.

Il a également souligné l’impact de la pénurie d’eau sur les cultures sous serre, qui nécessitent beaucoup d’eau. Environ 35 % de la production de légumes provenant de ces exploitations se trouve dans la région du Sahel, particulièrement dans le gouvernorat de Monastir, où la diminution des ressources en eau a entraîné une baisse des volumes produits.

Face à cette situation, Faouzi Zayani a appelé à la recherche de nouvelles zones de production pour garantir un approvisionnement régulier du marché, d’autant que la consommation de légumes en Tunisie se répartit désormais sur toute l’année.

Par ailleurs, il a mentionné l’existence de pratiques spéculatives dans un contexte de production limitée, plaidant pour un renforcement des mécanismes de contrôle, notamment aux frontières, afin de lutter contre les circuits illégaux, garantir la qualité des produits et protéger la santé des consommateurs.

Concernant les perspectives, l’expert prévoit une amélioration progressive de la situation du marché dans un délai ne dépassant pas vingt jours. Cette évolution serait favorisée par l’arrivée de légumes cultivés en plein champ, notamment des légumes-feuilles, suite aux récentes précipitations.

Cette augmentation de l’offre devrait se traduire par une diminution progressive des prix, surtout pour les légumes-feuilles, mais aussi pour des produits largement consommés tels que la tomate et le piment, à mesure que les niveaux de production se redresseront.