Pickes, miso, kimchi… A l’heure où tout le monde se toque des aliments fermentés, Vanessa Lépinard, cheffe et « fermentatrice du vivant », nous explique pourquoi ils sont l’avenir de la gastronomie
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La plage de Saint-Guimond à Hillion (Côtes-d’Armor) est fermée au moins jusqu’au 14 juillet en raison de la présence massive d’algues vertes
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Thierry Burkhard, le chef d’Etat-major des Armées, est longuement revenu sur les différentes menaces, tant internes qu’externes, qui pèsent sur la France. Terrorisme, désinformation, espionnage, guerre en Ukraine, voici ce qu’il faut retenir
Read More La recherche, menée sous la direction de la professeure Sophie Opfergelt au sein du Earth and Life Institute de l’UCLouvain, révèle que le recul progressif des glaciers perturbe l’…
Read More Président de l’association Sauvegarde du Trégor, Yves-Marie Le Lay salue « une décision historique » après la condamnation mardi de l’État qui devra indemniser la famille d’un joggeur, mort asphyxié à cause des algues vertes en 2016
Read More La famille de Jean-René Auffray, joggeur de 50 ans mort asphyxié en 2016, a enfin obtenu une indemnisation
Read More La star américaine de « Desperate Housewives » Eva Longoria est actuellement en France pour le tournage de son émission culinaire diffusée sur CNN
Read More Malgré le déclin important des récifs coralliens, certaines espèces s’adaptent et des zones refuges existent, laissant espérer une évolution des coraux plutôt que leur disparition totale
Read More Dans une vidéo, on découvre des orques et des dauphins tourner en rond, donnant l’impression d’être abandonnés. Des images qui relancent la polémique sur leur futur, alors que le parc est fermé depuis le 5 janvier
Read More Dans une chronique sur France Inter, le militant écologiste Pierre Rigaux a dénoncé « les dégâts » causés par la production de comté sur l’environnement et les animaux, s’attirant en retour une pluie de réactions indignées
Read More Rendez-vous au vernissage de l’exposition «Les Saisons» le vendredi 16 mai prochain, à la Galerie 38, afin de célébrer l’art et les artistes, mais également pour «réfléchir à notre…
Read More La biodiversité de la vallée du Gouessant, dans les Côtes-d’Armor, est particulièrement affectée par la dangereuse putréfaction des algues
Read More En Californie, une vague d’empoisonnements touche les otaries et les rend parfois agressives. En cause : une toxine liée à une algue, dont la prolifération est favorisée par le réchauffement climatique et la pollution
Read More Derrière ce phénomène aussi intrigant que spectaculaire se cachent des bactéries
Read More Pour réduire leur empreinte carbone, les entreprises agroalimentaires misent sur des aliments pour vaches qui produisent moins de méthane. Mais les consommateurs et consommatrices ont encore besoin d’être convaincus que leur lait reste sans danger pour la santé. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), il y a près de 1,5 milliard de bovins dans le monde. Ensemble, ceux-ci sont responsables de 6,2 gigatonnes d’émissions en équivalent CO₂ par an (dont 3,6 gigatonnes d’émissions directes), soit environ 12% de toutes les émissions de gaz à effet de serre. La majeure partie des dommages climatiques est causée par le rejet de méthane provenant des éructations des vaches (et non de leurs pets) générées lors de la fermentation dans leur estomac. >> Lire aussi : L’élevage produit 12% des émissions humaines de gaz à effet de serre La dépendance des géants du secteur agroalimentaire aux bovins constitue donc un obstacle à leurs engagements climatiques.
Read More Morocco Foodex vient de recruter la société K Events afin de l’accompagner dans la campagne de promotion des agrumes sur le marché japonais. K Events a remporté ce marché pour 3,2…
Read More Une jeune femme de 21 ans, une professionnelle de la mer, vient d’écoper d’une forte amende pour avoir jeté l’ancre de son voilier sur un herbier de posidonie, une piqûre de rappel de la justice aux plaisanciers qui croisent en Méditerranée
Read More Karl Steiner a troqué sa blouse de médecin contre des bottes en caoutchouc. En République dominicaine, ce Suisse cultive des bananes bio et mène des projets durables avec des poissons et des champignons. Portrait. Karl Steiner n’est pas un homme de routine. Aujourd’hui âgé de 66 ans, il a commencé sa carrière professionnelle comme boucher. Une activité qui est vite devenue trop monotone pour lui. Il a donc décidé de passer son baccalauréat et d’étudier la médecine. Plus tard, il a ouvert son propre cabinet médical, mais ça ne lui a pas suffi. Il a ensuite acheté une ferme, qu’il a transformée en parallèle en domaine viticole. «Mon père était déjà agriculteur avec huit vaches. Puis il est devenu marchand de bétail et enfin pilote privé pour une boucherie. Il m’a montré que tout était possible si on le voulait vraiment», raconte Karl Steiner. Fort de cette assurance, il a tenté une nouvelle aventure à 55 ans à peine: l’émigration. Il s’est alors installé en République dominicaine …
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