Retour des fraises : une saison anticipée par rapport au calendrier.
La saison des fraises commence environ deux semaines plus tôt qu’il y a 20 ou 25 ans, selon Bernadette Vromman, productrice de fraises à la Ferme des grands prés. Parmi les principales variétés de fraises cultivées, la « Joly » se distingue par ses nombreuses qualités, tandis que la « Lambada » est plus fragile et nécessite souvent des traitements pour être cultivée dans de bonnes conditions.
Des fraises qui rougissent de plus en plus tôt
Sur le terrain, le constat est clair : la saison des fraises débute de plus en plus tôt dans l’année. « Si on compare à il y a 20 ou 25 ans, on est nettement plus tôt qu’avant. On est environ deux semaines plus tôt », confirme Bernadette Vromman, productrice de fraises à la Ferme des grands prés. En revanche, par rapport aux cinq dernières années, l’avance est plus modeste, mais demeure notable.
Cette évolution est en partie due aux conditions climatiques. Si cette précocité ravit les consommateurs désireux de savourer les fraises chaque année, elle traduit également des changements climatiques tangibles.
La saveur suit-elle le rythme ?
Bonne nouvelle : précocité ne signifie pas nécessairement qualité inférieure. En effet, les premières récoltes arrivent rapidement et, selon la productrice, la qualité devrait être au rendez-vous. Actuellement, un bon ensoleillement contribue à des températures élevées dans les serres et… Qui dit soleil, dit sucre : dans de telles conditions, les fraises peuvent naturellement augmenter leur teneur en sucre. Au regard de la météo favorable observée ces dernières semaines, leur saveur s’annonce particulièrement prometteuse.
Quelles variétés et comment bien choisir ?
Parmi les principales variétés de fraises cultivées, la « Joly » se distingue par ses nombreuses qualités. Très sucrée, elle est naturellement résistante à plusieurs maladies. En revanche, la célèbre « Lambada » est plus délicate et nécessite souvent des traitements afin d’être cultivée dans de bonnes conditions.
Que vous achetiez votre barquette à la ferme ou en grande surface, certains indices vous permettent de reconnaître une fraise de qualité. « Pour reconnaître la qualité d’une fraise, il y a déjà l’odeur. L’odeur est un indice de fraîcheur. Il y a aussi le côté tendre de la fraise, mais pour ça, il faut les goûter évidemment », conclut Bernadette Vromman.
>> Découvrez l’interview de Bernadette Vromman, productrice de fraises à la Ferme des grands prés, ci-dessus ou dans l’émission « Quel Temps pour la Planète » de ce mardi 21 avril 2026 sur RTBF Auvio.
