Archives des Swiss Made

L'Aromat, sur presque toutes les tables suisses depuis 70 ans

Le mélange d’épices le plus suisse qui soit vient de fêter ses 70 ans. Ce produit né accidentellement est devenu l’un des symboles de la cuisine helvétique. Quand on pense cuisine suisse, on pense fondue, raclette, fromages de toutes sortes et chocolat. Beaucoup pensent aussi aux macaronis des Alpes (qui a dit qu’on ne pouvait pas combiner des pâtes, des pommes de terre, de la crème, du fromage, des oignons et de la purée de pommes ?) ou au fameux riz Casimir (riz, poulet, curry, ananas – voire salade de fruits – et bananes). Mais seules les personnes les plus expérimentées évoqueront l’Aromat. Ce n’est pas un plat, c’est vrai, mais il est un incontournable des tables suisses (surtout celles de Suisse alémanique). Il s’agit d’un condiment composé d’un mélange d’épices, d’herbes et de sel, coloré en jaune par de la poudre de curcuma. Suivant les tendances culinaires, il est récemment devenu végétalien et le lactose a été supprimé de sa composition. Propriété de Knorr, entreprise …

«Swatch n’a aucun concurrent dans son segment de montres Swiss Made»

Suisse

18 juin 2024 admin

«Swatch n’a aucun concurrent dans son segment de montres Swiss Made»

Après un long déclin initié au milieu des années 1990, la marque Swatch pourrait atteindre un record historique de ventes cette année. Un renouveau que l’on doit au lancement il y a deux ans de la «Moonswatch», mais aussi à une innovation industrielle qui a fêté ses dix ans récemment. Dans de nombreux secteurs économiques, les entreprises suisses sont mondialement réputées pour leurs produits haut de gamme. C’est notamment le cas en ce qui concerne les montres. L’industrie horlogère suisse tente néanmoins de maintenir une forte présence dans les segments de prix plus accessibles, principalement grâce aux montres Swatch. Vous souhaitez recevoir tous les lundis une sélection de nos meilleurs articles de la semaine par e-mail? Notre newsletter est faite pour vous. Même si les volumes exportés dans le segment d’entrée de gamme ont été divisés par deux en vingt ans (de 22,8 millions d’unités en l’an 2000 à 9,3 millions en 2023), l’arrivée de la «Moonswatch», une version abordable …

Suisse

14 juin 2024 admin

Un emmental doit avoir des trous – et ils doivent être assez grands

L’organisation interprofessionnelle «Emmentaler Switzerland» veut utiliser de la poudre de foins pour obtenir des trous plus gros dans son fromage. Le Tribunal administratif fédéral doit clarifier si cela est autorisé en Suisse. Les trous dans l’Emmental sont de plus en plus petits. Il y a des années déjà, des chercheurs suisses avaient découvert que cela était dû à l’hygiène. Autrefois, lors de la traite manuelle, de la poussière de foin s’infiltrait dans le lait. Des bactéries se formaient et produisaient des gaz, ce qui créait les trous caractéristiques du célèbre fromage. Avec l’utilisation de machines à traire modernes, les trous se sont réduits, car les machines tirent le lait si proprement du pis de la vache que moins de particules de foin parviennent dans le lait. Cela pose également un problème de qualité, car plus les trous dans le fromage sont petits, plus il y a de chances que des crevasses et des fissures se forment. Cette constatation n’est pas tout à fait nouvelle.

Suisse

16 mai 2024 admin

Pourquoi en Suisse aussi le partage de montres fait un flop

swissinfo.ch en avait parlé: des centaines de montres de luxe suisses confiées à une plateforme de partage horloger se sont envolées dans le cadre d’une affaire de fraude au Japon. En Suisse aussi, un service du même type a mis la clef sous la porte. Toke Match était un service de partage de montres de luxe actif au Japon. Fin janvier dernier, il a mis fin à ses opérations. Une partie de ses clients s’étaient vus dans l’impossibilité de récupérer les pièces qu’ils lui avaient confiées. Valeur des montres évanouies dans la nature – neuf sur dix de marques de luxe suisses: 1,9 milliard de yens (11 millions de francs). En Suisse, patrie du luxe horloger, un service de partage semblable à Toke Match a fonctionné depuis août 2019. DIALS permettait à tout un chacun de louer ou de mettre des montres en location. La firme empruntait à leurs propriétaires des pièces d’une valeur marchande égale ou supérieure à quatre mille francs. Et les relouait pour trois semaines, trois ou six mois. Prix …

Suisse

3 mai 2024 admin

Un producteur bernois de fromage sacré champion du monde pour la quatrième fois

Il vient de l’Emmental et produit le meilleur fromage de la planète. Portrait du Bernois Michael Spycher, qui a remporté en avril aux Etats-Unis un quatrième titre de champion du monde avec cette fois-ci son fromage à pâte mi-dure appelé Hornbacher. Michael Spycher est le premier fromager à être sacré plusieurs fois au World Championship Cheese Contest aux Etats-Unis. «Personne n’a jamais remporté le titre deux fois auparavant et je suis maintenant champion du monde pour la quatrième fois. C’est un peu fou», a-t-il confié à SRF. Travail sept jours sur sept Chaque matin, ce maître fromager est au travail dès 5h00 dans son exploitation de Fritzenhaus (canton de Berne), dans la commune de Sumiswald. Avec sa femme Monika, ils travaillent sept jours sur sept, 70 à 80 heures par semaine. Cette passion et ces dizaines d’années d’expérience sont l’une des raisons de leur succès. «Il n’y a pas de secret. C’est simplement le sol, l’herbe qui pousse, les vaches qui mangent l’herbe et donnent …

Suisse

23 avril 2024 admin

Thierry Stern, président de Patek Philippe: «Je suis de loin le dirigeant horloger qui connaît le mieux sa clientèle» – SWI swissinfo.ch

Il est à la fois le propriétaire et le dirigeant de Patek Philippe, l’une des quatre grandes marques de montres indépendantes suisses. Dans un grand entretien accordé à swissinfo.ch, Thierry Stern explique pourquoi la prestigieuse marque horlogère genevoise produit la quasi intégralité de ses garde-temps en interne tout en déléguant la vente à des partenaires externes. Avec Rolex, Audemars Piguet et Richard Mille, Patek Philippe fait partie du «Big Four» horloger, soit les quatre marques indépendantes qui génèrent environ la moitié des profits de l’industrie horlogère suisse. Même si elle régate pas en termes de chiffre d’affaires avec Rolex, l’autre grande marque genevoise, Patek Philippe est souvent considérée par les connaisseurs comme la meilleure manufacture horlogère, et aussi la plus exclusive. Ses modèles les plus emblématiques, à l’instar de la Nautilus, s’arrachent à prix d’or sur le marché secondaire. Fondée en 1839 et propriété de la famille Stern depuis 1932, Patek …

Suisse

16 avril 2024 admin

La Suisse des records du monde: du chemin de fer le plus escarpé au plus grand igloo – SWI swissinfo.ch

Un train à hydrogène suisse a établi un record du monde en parcourant près de 3000 kilomètres sans ravitaillement. Mais la Suisse est aussi le berceau de nombreuses autres premières technologiques. Voici quelques-unes des plus impressionnantes et des plus surprenantes. De nombreux records mondiaux de la Confédération helvétique sont dus à son paysage, en particulier à ses montagnes. Qu’il s’agisse de les franchir ou de les traverser, les Suisses actifs dans l’ingénierie ont su relever le défi. En 2017, le funiculaire le plus raide du monde a été inauguré à Stoos, en Suisse centrale. Au point le plus raide, la pente est de 110 %, soit environ 47 degrés, mais les wagons en forme de tonneau tournent pour maintenir une surface plane. À 25 kilomètres de là, de l’autre côté du pittoresque lac des Quatre-Cantons, se trouve le Stanserhorn, qui abrite CabriO, le premier téléphérique ouvert à deux étages au monde. Accrochez-vous… Un autre record alpin qui pourrait ne pas convenir aux …

Suisse

15 avril 2024 admin

Watches and Wonders: à Genève, une démonstration de l’unité horlogère – SWI swissinfo.ch

Watches and Wonders, le plus important salon horloger au monde, s’est déroulé à Genève du 9 au 15 avril dans un contexte de recul des ventes. Mais cela n’a pas refroidi les participants au salon, qui ont pris goût à ces retrouvailles annuelles. Le reportage de notre journaliste spécialisé Alexey Tarkhanov. L’édition 2024 du salon horloger Watches and Wonders a accueilli huit nouvelles marques, portant le nombre total de participants à 54. «On ressent vraiment cette expansion, se réjouit Julien Tornare, directeur général de TAG Heuer. Nous avons enregistré une augmentation de 20% du nombre de visiteurs dans notre stand, c’est un vrai succès.» Cependant, le succès engendre la croissance, qu’il s’agit de maîtriser. À l’instar des clients qui patientent sur des listes d’attente pour obtenir leur garde-temps, les marques doivent faire la queue pour obtenir un emplacement convoité dans les halles de Palexpo. Certains pavillons «locomotives», ceux de Rolex et Patek Philippe en tête …

Suisse

9 avril 2024 admin

La «Nouvelle Vague» horlogère: de jeunes créateurs plutôt sages et bons élèves – SWI swissinfo.ch

La bonne santé de l’industrie horlogère suisse ne se mesure pas seulement à l’aune des exportations qui volent de record en record, mais également à celle de l’émergence de nouvelles marques fondées par des jeunes créateurs et entrepreneurs. Notre journaliste spécialisé Alexey Tarkhanov est parti à la rencontre de cette nouvelle scène horlogère. À la Vallée de Joux, la maison horlogère Jaeger-LeCoultre n’oublie pas Antoine LeCoultre et Edmond Jaeger, à l’origine de la prestigieuse marque de luxe vaudoise. À Genève, Vacheron Constantin garde la mémoire de ses fondateurs, Jacques-Barthélemy Vacheron et François Constantin. Il n’y a plus d’Abraham-Louis Breguet à la tête de la Maison Breguet, mais sa présence persiste: les grands classiques de l’art horloger sont le fruit du génie de jeunes visionnaires. Deux siècles plus tard, dans les années 1990-2000, une cohorte de nouveaux créateurs a investi le paysage horloger: Maximilian Büsser de MB&F, Felix Baumgartner et Martin Frei …

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9 avril 2024 admin

Rexhep Rexhepi: «Je me disais que je n’avais pas le droit de mettre un nom kosovar dans une montre suisse» – SWI swissinfo.ch

À 37 ans, Rexhep Rexhepi fait partie des horlogers les plus en vue du moment. Ce fils d’immigré kosovar établi à Genève est considéré par beaucoup de spécialistes et de collectionneurs comme le nouveau maître de l’art horloger. Rencontre. C’est par une matinée ensoleillée du mois de mars que Rexhep Rexhepi nous accueille dans ses locaux situés en plein cœur de la vieille ville de Genève. L’horloger indépendant y a établi une présence bien visible: il occupe de part et d’autre de la Grand-Rue trois ateliers; un consacré à la fabrication de pièces détachées et boîtiers, un autre à la décoration et à l’assemblage de ses garde-temps et, le plus récent, à la création de bracelets en cuir. Au quatrième étage, côté lac, Rexhep Rexhepi loue depuis peu un duplex qui lui sert à la fois d’atelier personnel, d’espace pour ses ingénieurs et de salon pour accueillir les visiteurs. La vue sur les Alpes, le jet d’eau de Genève et la chaîne du Jura est splendide. Cet écrin unique illustre …

Suisse

19 mars 2024 admin

Le vin suisse reçoit un coup de pouce pour affronter la concurrence étrangère – SWI swissinfo.ch

Ces dernières années, le vin local a vu sa domination sur le marché suisse érodée par ses rivaux européens. Mais le secteur a réussi à convaincre les responsables politiques de lui donner un coup de pouce. En ces temps de restrictions et de coupes budgétaires, il n’est pas facile de faire passer une augmentation des dépenses au Parlement. Le Conseil des États a toutefois eu du mal à résister à l’influence enivrante des producteurs de vin lors de sa session de printemps qui s’est achevée la semaine dernière. Ses membres ont voté une augmentation du financement annuel de la promotion des vins suisses de 2,8 millions de francs à 9 millions. Cette somme peut sembler dérisoire pour un secteur ayant produit plus de 100 millions de litres de vin l’année dernière. Les parlementaires ont toutefois estimé que l’enjeu pour la viticulture suisse n’est pas seulement la production ou la qualité (qui pour 2023, après un été chaud et sec, devrait être «excellente»). Il s’agit aussi d’amener les …

Suisse

12 mars 2024 admin

Des centaines de montres de luxe suisses ont disparu au Japon – SWI swissinfo.ch

Plus de 800 montres de marques suisses haut de gamme, principalement des Rolex, qui avaient été mises en dépôt auprès d’un prestataire de partage de montres ont disparu au Japon. L’entreprise a été dissoute du jour au lendemain et son patron est recherché par Interpol. Le modèle d’affaires de Toke Match, un service rattaché à la société Neo Reverse basée à Osaka, consistait à permettre à des propriétaires de montres de luxe de les mettre en dépôt et de recevoir chaque mois un montant établi en fonction de la valeur des pièces; les montres étaient proposées à la location. Le service a été lancé en janvier 2021 et a connu une croissance rapide. En août 2023, il gérait 1500 garde-temps. Mais le 31 janvier, Neo Reverse a annoncé la «liquidation» de l’entreprise et la fin du service sur son site web. Depuis, des clients et clientes ont rapporté ne pas avoir récupéré leurs montres mises en dépôt et les avoir retrouvées sur des plateformes d’enchères et de vente en ligne. Mandat d’arrêt …

Suisse

5 mars 2024 admin

Patrick Pruniaux, CEO de Sowind Group: «En cinq ans, nous avons divisé nos points de vente par deux» – SWI swissinfo.ch

Patrick Pruniaux, CEO de Sowind Group, chapeaute les marques horlogères Girard-Perregaux et Ulysse Nardin. Ce Français souligne l’importance de commercialiser ses garde-temps par le biais d’un nombre restreint de détaillants de premier plan. En 2022, lorsque le groupe français Kering, un des leaders mondiaux du luxe, a annoncé la vente de Sowind Group à sa direction, la surprise a été de taille. Et pour cause: c’est habituellement l’inverse qui se produit, c’est-à-dire l’acquisition de marques horlogères indépendantes par des grands groupes du type Swatch, Richemont, LVMH ou Kering. En d’autres termes, Girard-Perregaux et Ulysse Nardin, deux marques horlogères neuchâteloises riches d’un héritage séculaire et détenues par Sowind Group, sont restées dans le giron de Kering moins d’une quinzaine d’années. C’est dans ce contexte atypique que Patrick Pruniaux, CEO de Sowind Group, a accordé une entrevue à swissinfo.ch dans ses bureaux à La Chaux-de-Fonds, dans le canton de Neuchâtel.

Suisse

28 février 2024 admin

Le chant du cygne du Salon automobile de Genève – SWI swissinfo.ch

Après trois annulations et une délocalisation au Qatar, le Salon de l’automobile de Genève a retrouvé ses terres. Mais la voilure a été fortement réduite pour cette édition du renouveau, qui a ouvert ses portes au public ce mercredi. Dès lors, à quoi s’attendre pour l’avenir? Lors de la journée réservée aux médias, le verdict était sans appel. «On ne se voit plus qu’aux enterrements», me dit un collègue de longue date en me saluant avec un sourire amical. L’humour noir est devenu un lieu commun dans le journalisme automobile. Depuis des années, c’est la crise. Dans les groupes de médias comme dans les groupes automobiles, la numérisation bouleverse tout. On s’est habitué aux adieux. Et maintenant donc le GIMS, le Geneva International Motor Show, ou le «Salon», comme on disait dans les bonnes années. Juste avant la pandémie, cet événement attirait encore 600’000 personnes. Mais pour cette édition 2024, on n’en attend que 200’000. Mon collègue, l’un des journalistes automobiles les …