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Suisse

La grippe aviaire est-elle une menace pour les fromages suisses? 

Les vaches laitières en Suisse ont échappé jusqu’ici au virus H5N1. Mais si la grippe aviaire frappait des cheptels, la production de fromages indigènes comme la raclette ou le vacherin serait menacée. En Suisse, la plupart des fromages traditionnels sont produits à partir de lait non pasteurisé (lait cru), une méthode de fabrication qui les rend aussi plus risqués pour la consommation, a fortiori pour les personnes avec un système immunitaire déficient. Car la pasteurisation tue bactéries et virus. Si des mesures ont déjà été prises par l’industrie fromagère et le gouvernement suisse pour limiter les risques pour les consommatrices et les consommateurs, une menace pèse toutefois sur ce procédé séculaire. En mars 2024, une souche du virus de la grippe aviaire hautement pathogène (HPAI) et mortelle pour les oiseaux, et éventuellement pour les humains aussi, a été détectée pour la première fois sur des vaches aux Etats-Unis. Bien que ces bovins n’aient développé qu’une forme bénigne …

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Suisse

Le tourisme suisse est en plein essor, mais où sont les hôtes chinois?

Les touristes américains et indiens reviennent en nombre en Suisse. Seuls les visiteurs et visiteuses chinois sont nettement moins nombreux qu’avant la pandémie. Un coup d’œil aux chiffres révèle des détails intéressants. Les séjours en Suisse sont très prisés: en 2024, l’hôtellerie du pays a enregistré un nouveau record, avec 42,8 millions de nuitées réservées. Le secteur a ainsi dépassé les chiffres d’avant la pandémie, qui s’élevaient à 39,6 millions de nuitées en 2019. Près de la moitié de ces nuitées sont le fait de personnes originaires de Suisse. Dès 2021, leur nombre a grimpé en flèche, en raison de la pandémie de coronavirus également. Elles sont restées à un niveau élevé depuis lors. En 2024, les hôtels helvétiques ont enregistré près de 21 millions d’arrivées suisses, ce qui représente le groupe le plus important pour le tourisme local, en particulier en hiver. Arrivées et nuitées Dans les statistiques, le nombre d’arrivées indique la fréquence à laquelle les touristes …

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