Le prix du lait va continuer d’augmenter à cause de la sécheresse historique

Les éleveurs n’ont plus assez d’herbe pour nourrir leurs vaches

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Le fromage suisse du futur à base de noix

Une start-up suisse produit des yoghourts, du fromage et même de la fondue à base de noix de cajou. Notre journaliste Sara Ibrahim, en passe de devenir végane, les a testés. Deviendront-ils la pierre angulaire d’une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement? L’impact des produits laitiers sur la planète me hante depuis un certain temps. Contrairement à la viande, je n’ai pas réussi à les éliminer complètement dans mon nouveau régime semi-végétalien. Il est vrai que les vaches laitières et leurs déchets contribuent au changement climatique et à la pollution de l’eau. Les rots émis par les bovins représentent 56% des émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture suisse. Les vaches alimentent également l’industrie de la viande; dès que leur production de lait diminue, elles sont envoyées à l’abattoir. Mais comment manger une pizza sans mozzarella? Bien sûr, les alternatives ne manquent pas aujourd’hui: les substituts végétaux représentent 17% des ventes de…

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Pourquoi je mets plus d’aliments «technologiques» dans mon assiette

En Suisse, il est facile de passer à un régime pauvre en produits d’origine animale. Le pays dispose d’une vaste palette de restaurants et de magasins d’alimentation végétariens ou végétaliens. Le marché des alternatives végétales à la viande, au fromage et au poisson y est en plein essor. Pourtant, la transition de notre journaliste vers une alimentation plus durable s’avérera plus compliquée que prévu. La décision d’éliminer presque complètement les protéines animales de ma vie est survenue comme un orage dans un ciel serein en janvier 2021. J’avais survécu à un Noël fondé sur la fondue chinoise, les saucisses et la crème de mascarpone et voulais expier mes péchés de goinfrerie. Quelques lectures cruciales, le yoga et la pandémie m’avaient ouvert les yeux sur l’impact de mon assiette sur l’environnement, sur notre santé et le bien-être des animaux. Avec Veganuary, le défi végane d’un mois auquel plus de 2 millions de personnes ont participé depuis 2014, j’avais une bonne raison…

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Le Conseil d’État accorde un sursis à l’appellation « steak » pour les produits végétaux

Le décret interdisant d’appeler « steak », « saucisse » ou « lardon » des produits végétariens devait entrer en vigueur en octobre

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