Cécilia Roussin : Innovations face aux enjeux des limites planétaires.

Célia Roussin est la fondatrice de Pépite Raisin, une start-up française fondée en 2023, qui développe des solutions innovantes à partir de sous-produits du raisin. La participation de Célia Roussin à ChangeNOW 2026 a eu lieu à Paris du 30 mars au 1er avril, en partenariat avec la Fondation Prince Albert II de Monaco.

Cécilia Roussin, fondatrice de Pépite Raisin, une start-up française qui développe des solutions innovantes à partir de sous-produits du raisin (marc, rafles), souvent considérés comme des déchets, a accordé un entretien à l’occasion de sa participation à ChangeNOW 2026, organisé récemment à Paris en partenariat avec la Fondation Prince Albert II de Monaco.

**Libé :** En participant à ChangeNOW 2026, qui se déroule à Paris du 30 mars au 1er avril en partenariat avec la Fondation Prince Albert II de Monaco, vous représentez votre entreprise « Pépite Raisin », fondée en 2023. Pouvez-vous nous parler de sa mission, de sa particularité et de son domaine d’intervention ?

**Célia Roussin :** C’est une entreprise dédiée à l’innovation à partir des résidus de la vigne. Nous identifions leur potentiel au niveau industriel, en ayant un impact durable, et structurons de la R&D pour trouver des débouchés pour ces innovations. Notre travail a abouti à trois innovations majeures. La première concerne la mode, avec l’utilisation de tanins pour le tannage du cuir de manière végétale. La seconde est une substance naturelle de biocontrôle pour la vigne, notamment en prévention du mildiou, un champignon qui cause de nombreux dommages. Enfin, la troisième innovation concerne la torréfaction de pépins de raisin pour un usage en gastronomie, sommellerie et mixologie, ce qui a conduit à la création d’une marque, GRAP (www.grap.paris).

**Dans un contexte de transition écologique du secteur viticole, comment soutenez-vous vos partenaires, en particulier les viticulteurs ? En quoi l’exploitation des données environnementales peut-elle aider à développer des actions concrètes en faveur de la biodiversité et du climat ?**

Dans cette transition écologique, nous nous interrogeons systématiquement : nos innovations répondent-elles à un enjeu réel et respectent-elles les limites planétaires ? Offrent-elles des solutions concrètes pour améliorer l’habitabilité du monde ?

**Votre entreprise est reconnue comme innovante. Quels éléments justifient ce positionnement et en quoi votre approche se distingue-t-elle des solutions existantes ?**

Nous nous appuyons sur des méthodes qui combinent une approche business et scientifique, ainsi qu’une méthodologie d’innovation inspirée du biomimétisme.

**Face aux enjeux de l’économie circulaire, comment contribuez-vous à la valorisation des déchets ? Et dans une perspective de coopération internationale, comment partagez-vous cette expertise avec d’autres acteurs, notamment dans les pays du Sud et sur le continent africain ?**

Nous contribuons directement à la valorisation de ce qui est souvent considéré comme un déchet, alors qu’il s’agit en réalité d’une ressource. Dans une perspective internationale, nous pourrions envisager des échanges de bonnes pratiques et des méthodologies d’innovation.

**Paris. Propos recueillis par Youssef Lahlali**