Ramadan : Manger sainement et équilibré durant le mois sacré ?

Les nutritionnistes tunisiens recommandent qu’un repas d’Iftar équilibré soit composé d’une à 3 dattes à jeun, accompagnées d’un demi verre d’eau ou de bssissa liquide, en ne mangeant qu’au bout de 15 à 30 minutes après cette petite rupture du jeûne. Ils notent également que les sucreries et les mets très salés doivent être absolument exclus du S’hour, qui doit comporter un produit laitier et des glucides lents.

Après plusieurs heures d’abstinence, il est normal de ressentir des envies et de préparer des tables d’iftar garnies de plats variés.

Le souci ne réside pas dans la diversité ou l’envie de gourmandise.

La problématique est plutôt liée à la méthode de préparation des aliments et aux habitudes alimentaires. Ainsi, un iftar savoureux et diversifié peut rester sain et équilibré si la modération est respectée. C’est en tout cas ce que suggèrent les nutritionnistes tunisiens.

Que servir à table ?

Les nutritionnistes le répètent fermement : « un repas d’iftar équilibré doit comprendre une à trois dattes en début de repas, accompagnées d’un demi-verre d’eau ou de bssissa liquide ». Ils conseillent d’attendre entre 15 et 30 minutes après cette première rupture du jeûne avant de continuer à manger.

« Le dîner doit toujours se composer d’une soupe, d’une salade de crudités, d’une entrée chaude (brik, swabaa, tagine ou tarte), d’un plat principal contenant viande et glucides complexes, ainsi que d’un fruit ou d’un produit laitier », soulignent-ils.

Importance du S’hour

Le dernier repas avant le jeûne, selon les nutritionnistes, revêt une importance égale à celle de l’iftar et doit également être un repas équilibré.

Ils recommandent que ce repas inclue un produit laitier et des glucides complexes.

En revanche, pour éviter la faim et la soif durant la journée suivante, il est impératif d’exclure les sucreries et les aliments très salés du S’hour.

« Quelques douceurs peuvent être consommées le soir, mais elles doivent principalement se concentrer sur les liquides, tels que les jus de légumes ou de fruits, qui aident à lutter contre la constipation », précisent-ils.