Oueslatia : Produit de terroir et écotourisme, atout touristique majeur

Le « Oueslati Zit Tour » a été lancé à Oueslatia, combinant agriculture, tourisme et identité territoriale pour créer un nouveau modèle de développement. Ce circuit thématique s’inscrit dans la stratégie nationale de valorisation des produits du terroir, mise en œuvre par le ministère de l’Agriculture depuis 2022 et soutenue par le projet Pampat 2.

Et si l’huile d’olive devenait bien plus qu’un simple produit d’exportation ? Avec le « Oueslati Zit Tour », Oueslatia et ses délégations adoptent une approche intégrée, alliant agriculture, tourisme et identité territoriale pour se renforcer mutuellement. En mettant en avant la valorisation du terroir et l’expérience touristique, cette initiative propose un nouveau modèle de développement pour les régions de l’intérieur, reposant sur la création de valeur locale et la durabilité économique.

La Presse — La Tunisie intérieure fait preuve d’innovation avec le lancement du « Oueslati Zit Tour », qui va au-delà d’un simple événement festif pour incarner un modèle de développement territorial intégré. À Oueslatia et dans les délégations avoisinantes : « El Ala », « Haffouz » et « Ain Jloula », la variété Oueslati cesse d’être un produit anonyme destiné à l’exportation de masse et devient une marque identitaire, vecteur d’économie et de culture.

Du terroir au circuit touristique

L’agrotourisme altère la relation à l’huile d’olive. Les exploitations locales, telles que celle de Sonia Amira, ne se limitent plus à produire : elles transforment, embouteillent, accueillent et vendent une expérience. Le visiteur peut participer à la récolte, explorer le moulin, séjourner dans des gîtes ruraux, et s’imprégner du patrimoine historique de la région, allant du « Ksar Lemsa » aux vergers millénaires. L’huile Oueslati devient ainsi un véritable atout touristique, associant patrimoine, gastronomie et économie locale.

Une stratégie de marketing territorial

Un nouveau circuit thématique, le « Oueslati Zit Tour », consacré à l’huile d’olive, vient d’être inauguré à Oueslatia, réunissant les partenaires du projet, les autorités locales et les médias. Cette initiative s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre de la stratégie nationale de valorisation et de promotion des produits du terroir, lancée en 2022 par le ministère de l’Agriculture avec le soutien du Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et du terroir (Pampat 2). Ce projet est mis en œuvre par l’Organisation des Nations unies pour le développement industriel (Onudi) et financé par le secrétariat d’Etat à l’Economie suisse (Seco). Le circuit Oueslatia s’organise autour de dix adresses stratégiques, combinant tradition urbaine, hospitalité rurale et patrimoine historique.

Le tout s’articule autour d’une dégustation de makroudh (pâtisserie kairouanaise) à l’huile Oueslati à Kairouan, d’une immersion dans les gîtes et exploitations familiales de « Ain Jloula » et Oueslatia, ainsi que de la découverte du « Ksar Lemsa » et des oliveraies anciennes. Cette approche intégrée vise à pérenniser l’activité économique et à faire de la région un exemple pour d’autres terroirs tunisiens.

S’inspirer de la Toscane et de l’Andalousie

Pour réussir, Oueslatia doit rivaliser avec les standards de la Toscane (Italie) et de l’Andalousie (Espagne), où l’oléiculture joue un rôle significatif dans le PIB touristique. La clé réside dans une montée en gamme, avec certification AOC pour assurer traçabilité et qualité reconnue, une intégration de services « farm-to-table », permettant au visiteur de participer à la production et de vivre l’expérience locale, ainsi qu’une authenticité privilégiant le caractère brut et culturel du territoire. Cela constitue un atout concurrentiel face à des destinations européennes trop institutionnalisées.

Le rôle de l’État et des programmes d’appui

Le soutien du programme Pampat 2 (Onudi/financements suisses) agit comme un catalyseur, mais le développement durable nécessite un engagement structurel : signalétique touristique, formation des guides, préservation du patrimoine architectural et soutien aux exploitations locales. Oueslatia ne représente pas une initiative locale mineure. Elle illustre une économie spécialisée, intégrée et attachée à ses racines, où l’huile d’olive devient un levier stratégique pour l’emploi rural, la valorisation du terroir et la croissance du tourisme écologique. L’expérience Oueslatia prouve qu’avec vision et organisation, un produit agricole peut se transformer en moteur économique durable pour tout un territoire.