OMG et additif E- : Soyez vigilants sur les conserves !
De plus en plus de Tunisiens ont tendance à délaisser notre patrimoine culinaire et ne puisent plus dans nos terroirs pour faire à manger. Les experts persistent et signent : « les conserves qui contiennent des organismes génétiquement modifiés (OGM) sont dangereux sur la santé ».
À cause du manque de temps et de patience, un nombre croissant de cuisiniers se tourne vers les produits précuits, surgelés et en conserve. De plus en plus de Tunisiens semblent abandonner notre patrimoine culinaire, délaissant les ressources locales pour préparer leurs repas.
En effet, les grandes surfaces sont devenues le lieu de prédilection pour se procurer des produits alimentaires souvent industriels. La période où les denrées étaient préparées à la maison et conservées dans des jarres semble appartenir à un passé révolu.
Il est compréhensible que la majorité des femmes qui travaillent n’aient que peu de temps pour cuisiner elles-mêmes.
Les produits prêts à l’emploi apparaissent alors comme une solution praticable, leur permettant de gagner du temps.
Cependant, ces produits en conserve si prisés ne présentent-ils pas des risques pour la santé ? C’est souvent le cas !
OGM et additifs
De nombreux spécialistes de la sécurité sanitaire des aliments s’accordent à affirmer que la plupart des produits en conserve contiennent des additifs et des conservateurs chimiques.
Certains d’entre eux se retrouvent même en grandes quantités, comme c’est le cas pour le soja et le maïs en conserve provenant de l’étranger. Malheureusement, les consommateurs ne prennent souvent pas la peine de lire les étiquettes et de vérifier la liste des additifs présents dans les produits.
Pourtant, les experts sont formels : « les conserves contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM) représentent un danger pour la santé ». Ils précisent également que « les aliments contenant des additifs (E-) et les produits contenant des huiles hydrogénées, comme l’huile de palme, doivent également être évités. »
« Ces matières sont nocives et peuvent, à long terme, causer des problèmes cardio-vasculaires et du cholestérol. » Cela s’applique également aux jus et autres boissons gazeuses qui peuvent comporter jusqu’à 15 additifs, parmi lesquels arômes, colorants et conservateurs !
Pour éviter de consommer des additifs nocifs, médecins et experts recommandent de toujours vérifier le contenu avant d’acheter un produit alimentaire industriel et en conserve.
Ils conseillent également de privilégier les produits importés d’Europe, qui sont soumis à des contrôles plus stricts, par rapport à ceux venant d’autres continents, souvent plus laxistes en matière d’additifs et d’OGM.
