Approvisionnement durant Ramadan : disponibilité, prix, contrôle et enjeux clés.

Durant le mois de Ramadan 2026, M. Ramzi Trabelsi, directeur de l’Observatoire de l’approvisionnement et des prix au ministère du Commerce, a annoncé que des produits seront disponibles à des prix plus doux. En conséquence, le taux d’inflation a été fixé à 4.8% en janvier 2026, marquant une baisse de 0.1% par rapport à l’année précédente.

« Durant le mois de Ramadan 2026, les consommateurs peuvent s’attendre à des produits disponibles à des prix plus abordables », a déclaré le directeur de l’Observatoire de l’approvisionnement et des prix au ministère du Commerce, M. Ramzi Trabelsi.

Invité ce vendredi 06 février sur le plateau matinal de Jawhara FM, il a présenté un bilan concernant l’approvisionnement durant le mois du jeûne.

**Inflation en baisse et chiffres rassurants**

Dans un premier temps, le responsable a dressé un bilan de l’année précédente, observant que bien qu’il ait existé quelques perturbations dans certaines régions concernant les viandes rouges, le sucre, le café et le thé, le mois de Ramadan 2025 s’est globalement bien déroulé. Pour cette année, en tenant compte de deux éléments importants, il assure que l’approvisionnement sera plus satisfaisant. « Je tiens à rassurer le consommateur concernant les prix : nous avons connu une baisse continue de l’inflation pendant 34 mois consécutifs, et nous avons terminé l’année 2025 avec un taux d’inflation en baisse à 4.9% », a-t-il déclaré.

Concernant le mois de Ramadan, il a poursuivi : « Les prix connaîtront également une légère baisse, puisque les toutes dernières statistiques de janvier 2026 annoncent un taux d’inflation de 4.8%. Nous commençons la nouvelle année avec une baisse de 0.1%. D’ailleurs, en février 2023, le taux d’inflation était de 10.3%! Cette année, nous entamons février avec un taux d’inflation de seulement 4.8%. Nous espérons que cette baisse persistera tout au long de l’année 2026. »

**Contrôle rigoureux et continu**

Concernant le contrôle, M. Trabelsi a noté qu’au cours de l’année précédente, les agents de contrôle ont réalisé 611 000 opérations dans divers circuits de distribution, avec plus de 96 374 infractions économiques enregistrées, soit une augmentation de 2% par rapport à 2024. « Plus de la moitié des infractions concernait la vente de fruits et légumes. Plus de 16 000 tonnes de produits alimentaires variés ont été saisies, notamment des légumes, des fruits et des produits subventionnés », a-t-il précisé, en assurant que les agents de contrôle continueront leurs efforts cette année. Il a également appelé les consommateurs tunisiens à ne se procurer des produits qu’auprès de circuits de distribution officiels, garantissant ainsi la qualité et les prix contrôlés.

**Stocks stratégiques et denrées de base**

M. Trabelsi a affirmé que tous les produits de consommation seraient disponibles durant le mois de Ramadan. Il a souligné que le ministère prenait toutes les mesures nécessaires pour assurer une régularité de l’approvisionnement sur le marché.

Il a également précisé que les stocks d’œufs s’élèvent à 20 millions d’unités, avec une production de 160 millions d’œufs prévue pour février. « Je veux préciser que le prix des œufs a baissé de 10 à 15% par rapport à l’année dernière. Le prix des 4 œufs ne dépassera pas 1.200 dinars tunisiens ce mois-ci, soit 100 à 200 millimes de moins que l’année précédente », a-t-il rassuré.

« En ce qui concerne la production de viande de poulet, elle atteint environ 14 000 tonnes. Pour le café, 150 tonnes supplémentaires seront ajoutées à titre exceptionnel pour la consommation familiale, et les prix seront soigneusement étudiés. Quant au sucre, deux programmes de renforcement de l’offre ont été mis en place : l’un pour la période actuelle et l’autre pour la seconde moitié du mois de Ramadan, afin de répondre aux besoins des préparatifs de l’Aïd », a-t-il ajouté.

**Produits agricoles et viandes rouges**

Contrairement aux mois de Ramadan des trois dernières années, qui se sont déroulés durant l’intersaison, Ramadan aura lieu cette année en plein hiver, offrant une large variété de légumes. M. Trabelsi a assuré la disponibilité de l’huile végétale et de tous les fruits et légumes, y compris les pommes de terre. Cependant, il a noté que les récentes inondations dans certaines zones de production avaient provoqué une hausse temporaire des prix et des risques sur les récoltes de fraises, d’agrumes et, dans une moindre mesure, de pommes de terre, en soulignant que cette situation ne serait pas durable.

Concernant les viandes rouges, il a évoqué un problème structurel dû à la sécheresse persistante des dernières années. « Le ministère encourage les producteurs à reconstituer le cheptel, surtout après les récentes pluies et la baisse des prix du fourrage », a-t-il indiqué. Il a ajouté que la politique nationale visait à favoriser la production locale et à éviter les importations de viandes, sauf en cas de nécessité pour pallier un manque important dans la production tunisienne. « Bien que l’on compte sur la production nationale, l’État procédera à des importations ponctuelles pour réguler le marché si la situation l’exige. »

**Régulation des prix et points de vente**

Enfin, M. Trabelsi a déclaré que des mesures avaient été prises pour limiter l’inflation, notamment en plafonnant les marges bénéficiaires sur certains produits comme le poulet, le poisson et les fruits secs, notant une baisse d’environ 20% des prix des pistaches tunisiennes. Il a conclu en annonçant la création de plusieurs points de vente directe du producteur au consommateur, dans divers lieux, précisant que ces points de vente proposaient non seulement des fruits et des légumes, mais aussi un ensemble de produits, y compris ceux subventionnés, ainsi que de l’huile, du sucre et du café.