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Suisse

Le cacao du futur pousse en Suisse

Une nouvelle génération d’aliments prend forme dans le laboratoire d’une start-up suisse. Food Brewer veut révolutionner la production de cacao et de café et imagine un avenir où alimentation, durabilité et tradition vont de pair. Quels sont les défis éthiques, culturels et environnementaux posés par ces novel foods? C’est comment, le chocolat 2.0? Bon. Étonnamment bon. Sous la dent, il résiste d’abord, juste ce qu’il faut. Il se brise ensuite en plusieurs morceaux. Sur la langue, il libère des arômes classiques et agréables. Un harmonieux équilibre entre douceur et amertume. Puis, partiellement fondu, il laisse en bouche une symphonie de saveurs qui évoquent les contrées lointaines et font mine de vous plonger dans l’atelier du maître chocolatier. Or, tout ici est aseptisé, stérile, incolore. Car nous sommes sur le site dédié à la production pilote de la start-up Food Brewer. Ses plans de travail accueillent les outils traditionnels de la recherche scientifique: pipettes …

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Belgique

Météo: un début de journée sous un ciel découvert avant l’arrivée de nuages et de pluie

Des éclaircies parfois larges seront temporairement présentes samedi. Au fil des heures, le ciel deviendra très nuageux, mais le temps restera sec. Les maxima oscilleront entre -1°C en Ardenne et 2 ou 3°C en plaine. Le vent, faible à parfois modéré de sud-sud-ouest, reviendra au secteur sud-est, selon les prévisions de l’Institut royal météorologique (IRM). …

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Suisse

Une artiste suisse explore les limites de la réalité virtuelle

Combiner art et technologie relève du défi pour Fabienne Giezendanner, dont le projet «Bloom» a été présenté l’automne dernier lors d’un festival de réalité virtuelle à Prague. Elle évoque la position de la RV en Suisse et la chance d’avoir deux passeports. Pour rappel, la réalité virtuelle (RV) est une forme artistique liée à la technologie qui lui donne forme. Participer à une «expérience» de ce type qu’elle soit en RV ou en réalité étendue (RX), laquelle combine virtuel et réel, présuppose d’enfiler un casque en plastique. Mais les charmes de l’illusion peuvent être rompus au moindre dysfonctionnement. Dès que des fils s’emmêlent autour des chevilles ou des poignets ou que des bruits venus du monde extérieur ou des sensations corporelles viennent interférer. L’artiste qui s’y frotte doit posséder en principe dans ses bagages aussi une certaine idée de la programmation. Si ce n’est pas le cas et que son ambition artistique dépasse ses compétences technologiques, il ou elle doit …

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