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Maroc

La situation du secteur avicole au centre d’entretiens entre M. Sadiki et les professionnels de la FISA

La situation du secteur avicole au Maroc a été au centre d’entretiens, vendredi à Casablanca, entre le ministre de l’Agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts, Mohamed Sadiki, et les professionnels membres de la Fédération Interprofessionnelle du Secteur Avicole au Maroc (FISA). « Les échanges ont porté sur la conjoncture […]

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Suisse

Sainte-Croix, écrin d’un art mécanique ancestral

Un peu oublié du grand public, le métier d’automatier bénéficie d’un coup de projecteur à Genève. Présentée dans les locaux de la Maison de la mécanique d’art, l’exposition «Mechanical Marvels» met à l’honneur le savoir-faire des artisans du village vaudois de Sainte-Croix, qui préservent leur métier de constructeurs de ces véritables sculptures vivantes que sont les automates. On parle souvent de Sainte-Croix comme d’une «Silicon Valley des automates». La comparaison est audacieuse, car face à la capitale mondiale des technologies numériques de pointe, ce village perché dans le Jura vaudois fait plutôt figure d’écrin de beauté ancestrale, de couvent cachant des merveilles mécaniques. «Cet artisanat remonte à plusieurs siècles», explique Denis Flageollet, maître-horloger et fondateur de la marque De Béthune, qui travaille à Sainte-Croix. «Il y avait ici suffisamment de minerai et de bois pour la fonte, et les paysans avaient le temps pour travailler en hiver. Les horlogers de …

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Suisse

Marco Campanella nommé cuisinier suisse de l’année 2025, sept chefs obtiennent 19/20

Marco Campanella a été désigné lundi «cuisinier de l’année 2025» par le Gault&Millau Suisse. Celui qui oeuvre à la fois au Tessin et dans les Grisons obtient la note de 19 sur 20. Au total, sept chefs décrochent cette note prestigieuse à travers le pays. «Cela faisait cinq ans qu’aucun nouveau chef n’avait obtenu 19/20, mais cette année, nous avons enfin trouvé le prochain grand talent culinaire de Suisse»: Urs Heller, directeur du Gault&Millau helvétique, ne tarit pas d’éloges à propos de Marco Campanella qui «impressionne chaque année davantage et ne cesse d’évoluer dans sa quête d’excellence gastronomique». Le chef de 32 ans partage son temps entre deux établissements. En été, il cuisine à l’Eden Roc à Ascona (TI), alors qu’en hiver, il est aux fourneaux du Tschuggen à Arosa (GR). Selon le guide, «sa cuisine se distingue tout particulièrement par ses apprêts végétariens et végans.» Interrogé par la RTS, Knut Schwander, responsable du Gault&Millau en Suisse romande, relève que si …

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Suisse

Pourquoi la Suisse veut encore se rapprocher de la Chine

Après dix ans de libre-échange avec la Chine, la Suisse veut désormais apporter des améliorations à l’accord. Qu’en ont retiré les deux pays à ce jour? Notre analyse. Depuis l’entrée en vigueur de l’accord de libre-échange Suisse-Chine en 2014, le fossé s’est creusé entre les deux pays, à la fois sur le plan économique mais aussi sur celui des valeurs. Il n’a pas échappé à la classe politique suisse que la Chine est montée en puissance depuis une décennie. Au Parlement fédéral, ses intentions sont davantage scrutées qu’à l’époque. Tous les partis sont aussi plus sceptiques et inquiets aujourd’hui. Au mois de septembre, le Conseil national (la Chambre basse du Parlement) a ainsi décidé que les entreprises suisses jugées stratégiques ne pourraient plus être reprises aussi facilement par des investisseurs étrangers à l’avenir. L’objet porte officieusement le nom de «Lex China». Pour les socialistes et les Vert-e-s, la Suisse est déjà trop liée à Pékin. Dans une motion déposée au …

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Suisse

«L’agriculture industrielle est en faillite»

«Le jeu des dépendances au sein du système alimentaire mondial est mortifère», affirme Hans R. Herren. Depuis la Californie, ce chercheur suisse en agronomie, distingué à de multiples reprises, revient sur son combat d’une vie contre l’agro-business. Six heures du matin, dans la région de Sacramento, en Californie. Par vidéo, Hans R. Herren nous parle de sa ferme bio. C’est là, entouré de séquoias et de chênes, qu’il cultive vigne et fruits, tout en élevant 150 canards. «J’y mets en pratique ce que je prône et je constate que ça marche.» Avec son engagement en faveur d’une agriculture nouvelle, Hans R. Herren s’est taillé une réputation mondiale. L’entomologiste suisse est un pionnier des méthodes de lutte biologiques. Il est lauréat du Prix mondial de l’alimentation, obtenu en 1995 pour avoir combattu avec succès la cochenille du manioc qui rendait sa culture presque impossible en Afrique. Au Paraguay, Hans R. Herren avait identifié un ichneumon (guêpe parasitoïde) qu’il a …

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