Du lait suisse profite d’une lacune légale pour être avalé tout cru
De longue date considéré comme risqué pour la santé, le lait cru est de retour dans les réfrigérateurs. La législation sâadapte partout dans le monde. En Suisse, on table sur lâétiquetage et la responsabilité individuelle. Explications. Cela a pris seize ans au politicien républicain Jason Schultz. Seize ans pour faire passer une loi de sa main permettant à lâÃtat américain de lâIowa de légaliser la vente de lait cru/non pasteurisé. En 2008, au moment de remporter son siège à la chambre des représentants de son Ãtat, Jason Schultz nâescomptait guère de résistance. LâIowa est une juridiction agraire du Midwest connue pour son maïs et ses porcs. La foire locale y a même sa vache de six cents livres (plus de 270 kg) faite de beurre. «Je pensais que ce serait facile», écrit le désormais sénateur de lâIowa à swissinfo.ch dans un courriel. Ce nâest quâen mai dernier que sa loi a passé la rampe avec la prise de contrôle du législatif par son parti et la signature du texte par la …
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