mercredi, janvier 15, 2025
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cuisine

A Bienne, la vie déchirante des saisonniers se lit dans les murs
Suisse
admin

A Bienne, la vie déchirante des saisonniers se lit dans les murs

Durant de longues décennies, la Suisse et son économie ont fait appel à des travailleurs saisonniers venus d’Italie et d’ailleurs en Europe. Une main-d’œuvre qui vivait dans la précarité, comme à Bienne. Visite des baraquements de l’Unterer Quai 30, rare témoignage encore debout de ce sombre chapitre de l’histoire suisse. Une dizaine de pas suffisent à vous entraîner dans le passé, les années cinquante et soixante du siècle dernier. Les chambres sont vides. Lits de camp, armoires parées d’un miroir et valises en attente du retour ont disparu. Restent les cuisinières à gaz recouvertes de pages de la Neue Zürcher Zeitung datant de 1991, les armoires numérotées pour accueillir casseroles, vaisselle et alimentation; les crochets destinés aux habits de travail imprégnés de sueur et de poussière, un lavabo de métal pour se nettoyer, laver la vaisselle, égoutter les pâtes; un urinoir et une toilette à la turque. Ainsi que le poêle à bois, ultime trace d’un triste chapitre de l’histoire …

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Belgique
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Manque d’hygiène du personnel, cuisines aux normes sanitaires insuffisantes : un tiers des cantines scolaires pointées du doigt par l’AFSCA

Une cuisine scolaire belge sur trois ne fonctionne pas entièrement selon les règles d’hygiène. C’est ce qu’ont révélé les inspections menées par l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA), écrit Het Laatste Nieuws vendredi. Dans certaines écoles, la sécurité alimentaire des élèves a même été compromise. …

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Markus Venzin, CEO du groupe EHL: «Le monde se dirige vers une économie de l’hospitalité»
Suisse
admin

Markus Venzin, CEO du groupe EHL: «Le monde se dirige vers une économie de l’hospitalité»

À la tête du groupe EHL depuis près de deux ans, Markus Venzin a fondamentalement transformé la stratégie, l’organisation et l’équipe de direction afin de maintenir l’excellence de l’ancienne École hôtelière de Lausanne, considérée comme l’une des meilleures au monde. On dénombre plusieurs établissements suisses parmi les écoles hôtelières les plus réputées au monde, en particulier le groupe EHL (anciennement l’École hôtelière de Lausanne). Fondée en 1893, cette institution accueille environ 4000 étudiants et étudiantes sur son campus principal à Lausanne et ses annexes à Passugg, dans les Grisons, et Singapour. En 2022, le conseil d’administration du groupe a engagé un nouveau directeur général (CEO), Markus Venzin, hors du sérail hôtelier. Depuis, cet ancien professeur de stratégie globale et doyen pour l’innovation de l’Università Bocconi a mené une série de réformes. C’est sur son campus lausannois récemment rénové qu’il a donné rendez-vous à swissinfo.ch pour un entretien.

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D’artiste d’un autre temps à progressiste, le retour d’Albert Anker
Suisse
admin

D’artiste d’un autre temps à progressiste, le retour d’Albert Anker

À Ins (Anet en français), sa maison est convertie en centre d’art. A Berne, le Musée des Beaux-Arts présente une exposition de ses œuvres. Artiste suisse par excellence, adulé par les traditionalistes, le peintre Albert Anker est désormais loué pour avoir très tôt soutenu l’éducation des femmes. S’il reste peu connu en dehors de son pays, Albert Anker est l’un des peintres suisses les plus appréciés et des plus notoires. Les reproductions de ses huiles figurant des enfants garnissent calendriers et salles de classe. Il a aussi ses illustres admirateurs. «Je pense souvent à ses œuvres, écrit Vincent van Gogh à son frère Theo en 1883. Elles sont conçues avec tant d’habileté et de finesse. Il est vraiment d’un autre temps.» Longtemps, Anker n’avait pas droit d’entrée dans le canon de l’histoire de l’art. Mais les temps changent. Le Musée des Beaux-Arts de Berne est le dernier en date des musées suisses à consacrer une exposition à l’artiste, né en 1831 à Ins (Anet), gros village situé …

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