couteau

Depuis quatre ans, l’abattage à la ferme est à nouveau autorisé en Suisse. Il s’agit d’une méthode complexe et coûteuse. Cependant, l’agriculteur Mischa Hofer y est favorable, notamment parce qu’elle permet de réduire le stress des animaux. La ferme de Mischa Hofer est située au-dessus de Vitznau, dans le canton de Lucerne, sur le versant sud du Rigi, avec une vue jusqu’au lac des Quatre-Cantons. Le moyen le plus rapide d’y accéder est une petite télécabine partant de Vitznau. Ici, Mischa Hofer effectue pour la première fois un abattage directement à la ferme. Pour ce faire, il doit respecter certaines conditions. Jusqu’à il y a six mois, un délai maximum de 45 minutes était autorisé entre l’étourdissement de l’animal et son éviscération à l’abattoir. Début février, ce délai a été porté à 90 minutes. En tant que prestataire de services, Mischa Hofer pratique l’abattage à la ferme pour d’autres exploitations depuis trois bonnes années déjà. Dans sa propre ferme, il ne peut pratiquer …