alimentation

Suisse

La grippe aviaire est-elle une menace pour les fromages suisses? 

Les vaches laitières en Suisse ont échappé jusqu’ici au virus H5N1. Mais si la grippe aviaire frappait des cheptels, la production de fromages indigènes comme la raclette ou le vacherin serait menacée. En Suisse, la plupart des fromages traditionnels sont produits à partir de lait non pasteurisé (lait cru), une méthode de fabrication qui les rend aussi plus risqués pour la consommation, a fortiori pour les personnes avec un système immunitaire déficient. Car la pasteurisation tue bactéries et virus. Si des mesures ont déjà été prises par l’industrie fromagère et le gouvernement suisse pour limiter les risques pour les consommatrices et les consommateurs, une menace pèse toutefois sur ce procédé séculaire. En mars 2024, une souche du virus de la grippe aviaire hautement pathogène (HPAI) et mortelle pour les oiseaux, et éventuellement pour les humains aussi, a été détectée pour la première fois sur des vaches aux Etats-Unis. Bien que ces bovins n’aient développé qu’une forme bénigne …

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Belgique

”Mon rôle, ce n’est pas uniquement de lutter contre la malbouffe, ce sont aussi des choses élémentaires, comme l’hygiène et le respect des horaires”

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Dans la discrétion du quotidien, ils font l’école, huilent ses rouages, répondent aux mille et un problèmes logistiques et humains qui s’y présentent. La Libre est partie à la rencontre de préfets, éducateurs, infirmiers… qui épaulent enseignants et élèves. Aujourd’hui : Laurence Lecomte, infirmière au centre PMS de Tamines. Avec ses collègues, elle mettra l’accent, cette année, sur l’importance de la vaccination. …

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InternationalTunisie

Famine à Gaza : selon le chef de l’ONU, « un échec pour l’humanité toute entière »

La bande de Gaza est officiellement frappée par la famine, a annoncé vendredi un groupe d’experts internationaux sur la sécurité alimentaire, appuyés par l’ONU. Près de deux ans après le début d’une guerre brutale durant laquelle Israël n’a eu de cesse d’entraver le ravitaillement de l’enclave palestinienne, au moins un demi-million de personnes sont touchées par le fléau mortel. C’est la première fois que la famine atteint le Moyen-Orient depuis la création il y a 20 ans du Cadre intégré de classification de la sécurité alimentaire (IPC), une structure basée à Rome, dont les analyses font autorité en matière. Les

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Suisse

Votre pays a-t-il les réserves alimentaires suffisantes pour affronter une crise?

Risques de guerre accrus, conditions météorologiques imprévisibles et chocs économiques sont autant d’épées de Damoclès sur la sécurité alimentaire des populations. Pourtant, seuls trente pays sur la planète ont recours à l’outil stratégique des réserves en céréales. La Suisse en fait partie. Explications. Après plusieurs années de mauvaises récoltes dues à de faibles précipitations, l’Irak a maintenant des stocks de blé en suffisance. Ses réserves céréalières atteignent 5,5 millions de tonnes. Assez pour alimenter son marché intérieur pendant un an. Mais l’Irak a un point faible: en manque de silos et de moulins pour stocker et transformer son blé, le pays importe encore de la farine pour 750 millions de dollars (600 millions de francs suisses) chaque année. Une situation à laquelle le gouvernement veut remédier. Le 19 juin, le Premier ministre Mohammed Shia Al-Sudani a inauguré un projet de minoterie du groupe Etihad dans la province centrale de Babil. Cette infrastructure …

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