Patrimoine alimentaire : le Maroc s’allie à l’UNESCO pour lancer un Atlas mondial

Le Maroc a lancé la consultation nationale d’un projet de l’UNESCO qui vise à publier pour la première fois un Atlas international du patrimoine alimentaire. Soutenu par une coopération entre le ministère marocain de la Culture et son homologue saoudien, ce projet s’inscrit dans le cadre de la Convention de l’UNESCOde 2003 pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel.

D’ici 2027, la première version de l’Atlas mondial sera publiée, mettant en lumière les pratiques alimentaires traditionnelles du Maroc, ainsi que celles d’autres pays. Au-delà des simples recettes, l’Atlas ambitionne de reconnaître ces pratiques comme des éléments essentiels de l’identité culturelle, du développement durable et du lien intergénérationnel, affirme l’UNESCO dans un communiqué.

Face aux défis modernes, tels que la mondialisation, le changement climatique et la rupture de la transmission des savoirs, ce projet entend répondre aux menaces qui pèsent sur ces traditions culinaires. « Les pratiques alimentaires ne sont pas seulement des recettes, elles sont le reflet de nos identités, de notre relation à la nature », souligne Eric Falt, directeur régional de l’UNESCO pour le Maghreb.

Mustapha Jlok, directeur du patrimoine culturel, ajoute : « Aux côtés des communautés locales, nous œuvrons à la préservation de savoir-faire transmis de génération en génération, affirmant le lien profond entre alimentation, identité culturelle et développement durable… »

En s’engageant dans cette initiative mondiale, le Maroc ne se contente pas de promouvoir son propre patrimoine culinaire, mais participe à un effort collectif visant à préserver une richesse partagée, essentielle à la diversité culturelle et à la durabilité des générations futures.