Royaume-Uni : « Ne plus rester silencieuses »… Des cheffes dénoncent le sexisme dans les cuisines des restaurants
La restauration, haut lieu du sexisme ? Oui, à en croire soixante-dix cheffes et employées dans la restauration au Royaume-Uni. Elles l’ont dénoncé dans une lettre ouverte et appellent à augmenter le nombre de femmes à des postes à responsabilité dans la gastronomie.
Cette lettre a été publiée en réponse à une interview du chef Jason Atherton, étoilé au Michelin, dans le Times lundi, dans laquelle il assure n’avoir « pas vu » de sexisme dans les cuisines.
Les signataires de la lettre se disent « scandalisées » par ces propos. « Nous ne pouvons plus rester silencieuses », écrivent-elles, déplorant aussi « la pitoyable représentation » des femmes dans les récompenses du Guide Michelin pour le Royaume-Uni remises le 10 février.
« Le sexisme a été et reste un problème omniprésent dans notre secteur », dénoncent-elles. Cela a pour conséquence de « réduire le potentiel et les contributions d’innombrables femmes talentueuses » dans les cuisines britanniques. Elles mettent aussi en avant « des commentaires et comportements inappropriés », ainsi qu’une « inégalité dans les promotions ». Ces quatre dernières années, « seulement deux femmes ont reçu des étoiles Michelin ». « Cela n’est en aucun cas représentatif des talents féminins au sein de l’industrie », déplorent les cheffes.
Un quart des chefs sont des cheffes
La situation ne pourra changer que d’une « seule façon » selon elles, en « remédiant au manque de femmes et de personnes issues de minorités dans les postes à responsabilité ».
Pour en savoir plus sur le sexisme
Parmi les signataires se trouvent selon le Times les cheffes basées à Londres Sally Abé, du restaurant The Pem, Dara Klein, cheffe de Tiella, ainsi que Helen Graham, directrice de Bubala. « Le secteur ferme les yeux sur des comportements tellement endémiques qu’ils ne sont pas reconnus comme du sexisme et qu’ils ne sont pas contrôlés », a dit cette dernière au Times. Selon l’office britannique des statistiques, environ un quart des 203.700 chefs au Royaume-Uni sont des femmes.
