Var : Une mairie se mobilise pour sauver sa variété d’olivier endémique

La municipalité du Val, village du Var, se mobilise pour sauver sa variété endémique d’olivier, rapporte Var Matin. Pour ce faire, des études sur la boussarlu, c’est le nom de cette variété, ont été lancées. Recherche des arbres souches, cartographie des spécimens, propriétés et caractéristiques gustatives sont menées avec le soutien du Centre technique de l’olivier et le Conservatoire méditerranéen partagés.

Car s’il existe des dizaines de variétés d’oliviers en Provence, chacune présentant des caractéristiques particulières (la pitcholine pour sa chair ferme, la salonenque pour son huile ardente…), peu d’entre elles sont cultivées.