Franui : « J’ai jamais vu un produit qui crée autant de passion », s’étonne le distributeur

Ses ruptures de stock sont chroniques. Vantées récemment sur des réseaux comme TikTok, ces friandises confectionnées par Rapanui, un chocolatier argentin, déchaînent une véritable passion chez les 15-25 ans. La recette ? Une framboise fraîche enrobée d’une couche de chocolat blanc et d’une autre, à base de chocolat noir ou au lait. Le pot est vendu au prix moyen de 6 euros les 150 grammes. Rapanui emploie 1.200 personnes et exporte dans 42 pays.

En France, c’est Alfagel qui est devenu depuis juin 2024 le distributeur exclusif de ce produit qui ouvre un marché juteux. Fabrice Jaubert, cofondateur d’Alfagel, répond aux questions de 20 Minutes sur les perspectives qu’ouvre ce snack dont 35 millions de pots ont été vendus en 2024, dans le monde.

Comment vous êtes-vous intéressé aux Franui ?

Alfagel est un fabricant de glaces premium depuis vingt ans qui possède quatre marques : Maison de la glace, Popelino, Pop fruit, Pop Polo. Et comme tous les glaciers, on a une activité très saisonnière : nos ventes décollent en avril et retombent en septembre. On reste toujours aux aguets, à la recherche de produits pour distribuer l’hiver.

Sur le salon Alimentaria de Barcelone, j’avais repéré, il y a trois ans, ce produit, qui occupait alors un tout petit stand. Quand je suis allé discuter avec leurs représentants, ils n’étaient pas intéressés car quelqu’un s’était déjà positionné pour distribuer en France. Mais quand j’ai été de retour au salon, en 2024, je suis passé au stand Franui, beaucoup plus imposant qu’en 2022, et je leur ai dit qu’il était dommage qu’on ne voie pas leurs produits en France et là, on a fait affaire.

Comment se passe la commercialisation en France ?

Aujourd’hui on est presque présent partout mais les quantités ne suffisent pas à satisfaire le marché et on les augmente encore. On en vend 700.000 pots par mois mais on pourrait en vendre le double. On a d’ailleurs prévu de tripler les lignes de productions dans l’usine de Valence qui approvisionne la France.

On a commencé à l’été 2024 avec Delicatessen à Paris et Marseille, et il se vendait environ 400 pots par semaine, à un prix plus élevé que celui affiché dans les supermarchés. A partir d’octobre 2024, la grande distribution s’y est vraiment intéressée. Et depuis ce vendredi 7 mars Franui va commencer à être distribués dans 250 Starbucks. Le produit est régulièrement en rupture de stock car la rotation des ventes est trop rapide. Nous devons alimenter le marché toutes les semaines.

Comment expliquer que ce produit suscite autant d’attente de la part des consommateurs ?

En trente-cinq ans de métier, j’ai jamais vu un produit qui crée autant de passion. Il y a eu un emballement sur TikTok qui a changé la donne. Mais je pense aussi que c’est une vraie innovation et ce n’est pas tout les jours qu’il y en a dans le secteur alimentaire. C’est un produit ludique dans le secteur du snacking, qui est en vogue.

Il y a un événement qui a aussi contribué à créer l’envie par le manque. Au mois de novembre, Valence a été gravement sinistrée par les inondations et pendant trois semaines les accès de l’usine Franui ont été bloqués, suspendant son activité. Et cela a pris du temps pour réapprovisionner tous les marchés.

N’existe-t-il pas un risque que cette mode passe aussi subitement qu’elle est arrivée ?

Je ne pense pas car les Franui ont été lancés en 2017 en Argentine et aujourd’hui encore 900.000 pots sont vendus chaque mois. Le conditionnement est aussi habile. En fait, si vous aimez le chocolat craquant vous pouvez la consommer quinze minutes après l’avoir sortie des congélateurs. Et en une heure, la framboise est à température ambiante. Par la suite, le pot se garde trois jours au réfrigérateur.

Je ne pense pas que les consommateurs s’en lassent vite car c’est un produit partage, avec une vingtaine de framboises dans un pot de 150 g. On l’achète pour impressionner ses amis, sans vraiment regarder le prix.

Quelles sont les prochaines déclinaisons attendues du produit ?

D’ici octobre 2025, de nouveaux Franui seront disponibles, le pink Franui avec poudre de framboise et le gold Franui, dont je ne peux rien dire. Il faut déjà servir le marché avec le Franui classique mais il y aura bientôt plein d’autres produits à venir.

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C’est le rêve de tout glacier d’avoir un produit qui se vend toute l’année, aussi bien en hiver qu’en été. Et le chocolat Franui en été, comme il est congelé, cela ne pose aucun souci.