Le nombre d’intoxications alimentaires en hausse l’an dernier
L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) a enregistré 777 cas d’intoxications alimentaires collectives en 2024, contre 722 en 2023 (+7,6%), informe-t-elle mercredi. Environ 17% de ces intoxications ont eu lieu à domicile, souligne l’Afsca, qui appelle dès lors à la prudence en matière de sécurité alimentaire, en particulier lors de l’organisation de repas en famille ou entre amis.
- Publié le 01-05-2025 à 09h00
On parle d’intoxication alimentaire collective (TIAC) lorsque, dans les mêmes circonstances, deux personnes ou plus présentent des symptômes similaires et qu’il existe un lien de causalité (probable) avec la même source alimentaire.
Quelque 4.248 personnes ont été victimes d’intoxications alimentaires l’an dernier, dont 205 ont dû être hospitalisées. L’Agence souligne que les personnes âgées, les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées sont particulièrement vulnérables.
L’identification des sources de contamination est le fruit d’une collaboration entre l’Afsca, les services communautaires (Département Zorg en Flandre, AVIQ en Wallonie, Vivalis en Région bruxelloise) et Sciensano.
Pour prévenir les risques d’intoxications alimentaires, l’Afsca rappelle plusieurs règles essentielles d’hygiène alimentaire: se laver régulièrement les mains pendant la préparation des repas, utiliser des ustensiles propres et distincts pour les aliments crus et cuits, décongeler les aliments au réfrigérateur et non à température ambiante, laver soigneusement les fruits et légumes, et ne pas laisser la nourriture à température ambiante plus de deux heures.
