Gaspillage alimentaire chez les ménages : des chiffres alarmants.
Le gaspillage alimentaire coûte chaque année 570 millions de dinars à la Tunisie. En moyenne, une famille tunisienne gaspille 42 kilogrammes de pain par an, représentant 900 000 pièces jetées par jour.
Le gaspillage alimentaire entraîne un coût annuel de 570 millions de dinars pour la Tunisie, incitant le pays à accélérer l’élaboration d’une feuille de route d’urgence. Pour cela, l’Institut national de la consommation (INC) organise deux ateliers stratégiques les 10 et 17 juin 2026 afin de poser les bases d’une stratégie nationale de lutte contre ce fléau, accompagnée d’un plan d’action concret et d’un dispositif d’évaluation.
Ces prochains événements font suite à un premier atelier de diagnostic qui s’est tenu le 3 juin dernier, réunissant des experts et des membres de la société civile. Mohamed Chokri Rajeb, directeur général de l’INC, a indiqué que l’élaboration de cette stratégie nationale sera complétée par une campagne de communication moderne visant toutes les catégories sociales. Cette initiative s’inscrit dans un cadre rigoureux supervisé par le ministère du Commerce et du Développement des exportations, en collaboration avec l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Lancé en février 2025, le projet a vu son rapport de diagnostic validé le 13 mai 2026 lors d’une réunion de son comité de pilotage élargi.
L’urgence de la situation est à la fois économique et environnementale, avec des millions de tonnes de nourriture consommable qui sont gaspillées tout au long de la chaîne, depuis la production agricole jusqu’aux ménages. Face à l’épuisement des terres, des ressources énergétiques et naturelles, le directeur général de l’INC insiste sur l’absurdité du gaspillage dans un contexte de pénurie d’eau. Chaque litre d’eau utilisé pour produire des aliments qui finissent à la poubelle représente une perte irrécupérable pour le pays. Réduire ces pertes permettrait d’améliorer la compétitivité de l’agriculture et de l’agroalimentaire tunisiens, tout en soutenant le pouvoir d’achat.
Les statistiques de l’INC révèlent la gravité de la situation, les ménages tunisiens consacrant en moyenne 5 % de leur budget mensuel à des aliments jetés. Le pain demeure le produit le plus gaspillé : une famille tunisienne jette en moyenne 42 kilogrammes de pain par an, ce qui équivaut à 900 000 pièces gaspillées chaque jour au niveau national, engendrant une perte financière de 100 millions de dinars par an. Au quotidien, les ménages jettent également 16 % du pain acheté, 10 % des pâtes et céréales, et 6,5 % des légumes. Ce phénomène s’aggrave de manière significative durant le mois de Ramadan, où le taux de gaspillage atteint 66,6 % pour les plats cuisinés, 46 % pour le pain et 30 % pour les fruits.
