Bientôt un nouveau pain en Tunisie, sans changer le prix.

Les boulangeries tunisiennes vont commencer, dans les prochains jours, la production de pain subventionné à base de farine riche en fibres, selon Yahya Moussa, président par intérim de la Chambre nationale des boulangeries. Yahya Moussa a déclaré que cette transition n’aura aucun impact sur les prix ni sur les poids du pain, et que le pain de petit format continuera d’être vendu à 190 millimes pour un poids de 220 grammes.

Les boulangeries tunisiennes vont bientôt commencer la production de pain subventionné à partir de farine riche en fibres, a annoncé Yahya Moussa, président par intérim de la Chambre nationale des boulangeries. Cette initiative est le fruit d’une décision de l’Office des céréales, visant à améliorer la qualité nutritionnelle du pain tout en optimisant la rentabilité du secteur.

Moussa, qui s’est exprimé ce mardi sur Diwan FM, a précisé que cette mesure répond à une demande ancienne des professionnels du domaine, émise depuis 2017. Elle permettra également de faciliter les opérations de contrôle en distinguant plus clairement entre la farine destinée au pain subventionné et celle utilisée pour les produits de pâtisserie.

Le responsable a rassuré les consommateurs en affirmant que ce changement n’affectera ni les prix ni les poids du pain. Ainsi, le pain de petit format continuera d’être vendu à 190 millimes pour un poids de 220 grammes, tandis que le pain de grand format restera à 400 grammes.

De plus, il a mentionné que les minoteries sont en train d’adapter leurs équipements techniques pour produire cette nouvelle farine dans de bonnes conditions.

Enfin, Yahya Moussa a souligné que l’introduction de cette farine enrichie permettra d’augmenter le taux d’extraction de la farine de 78 % à 85 %, ce qui représente un gain de 7 kilogrammes pour chaque 100 kilogrammes de blé transformé, contribuant ainsi à une meilleure valorisation des ressources céréalières.