« Chefs-fes du Vivant » : Tunis, du 23 au 25 novembre, redéfinit la gastronomie maghrébine

L’événement « Chefs-fes du Vivant » sera organisé du 23 au 25 novembre 2025 à Tunis par l’Association tunisienne de permaculture (ATP). Le programme débutera le 23 novembre par une exposition de produits d’agroécologie, un atelier d’art sur les déchets alimentaires et une analyse sensorielle d’huiles d’olive.

Un événement sans précédent, intitulé « Chefs-fes du Vivant », se déroulera à Tunis du 23 au 25 novembre 2025, sous l’initiative de l’Association tunisienne de permaculture (ATP). Cet événement vise à réinventer la gastronomie maghrébine en s’appuyant sur les principes de durabilité, de terroir et d’émancipation des acteurs locaux.

Sous le thème « L’agriculture rencontre la cuisine », cet événement rassemble pour la première fois des chefs, des agriculteurs, des chercheurs et des acteurs de l’économie sociale et solidaire de Tunisie, d’Algérie et du Maroc. L’objectif est de créer des liens concrets entre producteurs et cuisiniers, afin de construire un système alimentaire plus juste, résilient et ancré dans les identités régionales.

Sur sa page Facebook, l’ATP précise que le programme, riche et pluridisciplinaire, débutera le 23 novembre avec une exposition de produits d’agroécologie, un atelier artistique sur les déchets alimentaires et une analyse sensorielle d’huiles d’olive, suivis d’une soirée de rencontre avec les chefs participants. Les deux jours suivants alterneront tables rondes et démonstrations culinaires, comprenant des débats sur les circuits courts, le rôle du pain dans les sociétés maghrébines et l’éthique de la gastronomie durable. Des chefs de renom présenteront leurs créations à base de produits locaux, comme une salade à l’orange et au fenouil ou de la harissa, accompagnées de la projection d’un court-métrage sur cette épice emblématique.

L’événement ne se limite pas aux échanges théoriques : une session de rencontres B2B sera organisée pour favoriser les partenariats entre producteurs, restaurateurs et distributeurs, et un atelier de pâtisserie durable clôturera la dimension professionnelle.

« Chefs-fes du Vivant » aspire à être bien plus qu’un festival : il se positionne comme une plateforme de transformation où la cuisine devient un levier d’écologie, d’équité et d’identité. Cet événement met particulièrement en avant le rôle central des femmes dans la renaissance d’une gastronomie vivante, durable et profondément ancrée dans ses terroirs.