Proffee : cette boisson protéinée est-elle efficace pour mincir ?

Le proffee, une recette à base de café et de whey, est une association qui n’a rien de dangereux selon la diététicienne Coralie Costi. Bien que les protéines participent à la sensation de satiété, un shaker de café protéiné peut augmenter vos apports caloriques plus qu’un morceau de blanc de poulet.

L’automne est là et les boissons chaudes réconfortantes à base de café reviennent pour rendre nos journées au bureau plus agréables. Mais les réseaux sociaux y ajoutent souvent leur touche personnelle. Par exemple, une tasse d’expresso mélangée avec quelques grammes de protéines en poudre pour perdre du poids. Ce mélange étrange est-il sans danger et fonctionne-t-il vraiment ? 20 Minutes a interrogé Coralie Costi, diététicienne nutritionniste et auteure du livre Pour être rassasié, mangez protéiné, pour analyser cette tendance.

Proffee, une recette à base de café et de Whey

Proffee, qu’est-ce que c’est ? C’est la fusion anglaise de « protein » et « coffee », désignant cette boisson. Cette recette peut également être réalisée en version froide, à la mode du café glacé, et se décline sous différentes saveurs. « L’association café et protéines n’a rien de dangereux », affirme la diététicienne Coralie Costi.

La whey est simplement de la protéine en poudre issue du lait, contenant des acides aminés. « Elle est utile pour les sportifs souhaitant compléter leurs apports, en particulier pour soutenir leur masse musculaire », explique-t-elle. « Il n’y a pas de risques pour les reins tant que la consommation ne dépasse pas 3 g par kilo de poids corporel », ajoute la professionnelle, précisant que la recommandation est de 1 g de protéine par kilo de poids corporel. Le café, quant à lui, est riche en polyphénols, de puissants antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Le problème ne réside pas tant dans le mélange que dans la quantité, « qui fait le poison », et la qualité des ingrédients. Par exemple, l’influenceuse food@jenna_bariatricbestie utilise de la whey goût « marshmallow toasté » dans sa recette de proffee.

Cette whey est probablement ultratransformée et pourrait contenir des additifs pour le goût, remarque Coralie Costi. « Cela ajoute d’autres ingrédients moins bénéfiques pour la santé et ce n’est pas idéal pour les personnes sensibles au lactose », souligne-t-elle. En ce qui concerne le café, « il est à moduler selon la santé intestinale ». Il ne faut pas dépasser 400 mg par jour, afin d’éviter de trop solliciter le foie.

En résumé, le proffee n’est pas dangereux, mais il ne doit pas être consommé à l’excès. « L’eau reste l’unique boisson à privilégier », insiste la spécialiste.

Pas très utile pour perdre du poids

Et qu’en est-il de la perte de poids ? « Ce qui fonctionne pour une personne ne fonctionne pas nécessairement pour une autre », souligne la diététicienne. Si cette boisson peut servir de coupe-faim pour certains, d’autres pourraient encore éprouver la faim et avoir besoin de mastiquer pour se sentir pleinement rassasiés. De plus, tout comme un café ne doit pas remplacer une bonne nuit de sommeil, la « whey ne remplace pas un repas complet ni des protéines d’origine alimentaire », rappelle la nutritionniste.

Bien que les protéines contribuent à la sensation de satiété, ce qui est important dans un processus de perte de poids, « un shaker de café protéiné peut augmenter votre apport calorique plus qu’un morceau de blanc de poulet, car la whey contient aussi des calories », souligne Coralie Costi. Il est donc crucial d’être en déficit calorique pour perdre du poids et de fournir au corps des lipides et glucides pour éviter l’effet yoyo.

Ainsi, ce n’est pas une potion miracle, mais un complément utile si vous avez vraiment besoin d’augmenter vos apports en protéines et si vous appréciez le café. Autrement, « tout se trouve déjà dans notre alimentation », conclut la professionnelle.