Réputé encore meilleur pour la santé, êtes-vous prêts à manger le kiwi avec la peau comme Jenna Ortega ?

Elle l’a mangé comme une pomme, croquant à pleines dents dans ce fruit sans même l’avoir épluché ! Et certains l’ont aussitôt imitée. Quand d’autres se sont demandé quelle mouche avait piqué l’actrice. Bah oui, depuis qu’elle a posté une vidéo d’elle sur Instagram, nombreux sont celles et ceux qui se demandent pourquoi Jenna Ortega, alias Mercredi, mange son kiwi avec la peau ?

La peau de ce fruit est-elle comestible ? Sa consommation a-t-elle des vertus que la chair du fruit n’a pas ?

Un cocktail de vitamines et antioxydants

Petit par sa taille, le kiwi a de grands bienfaits, et constitue un cocktail de vitamines et antioxydants précieux au quotidien, surtout quand l’hiver traîne et que l’on souhaite booster son immunité par l’alimentation. Ainsi, la référence nutritionnelle pour la population (RNP), ou apport nutritionnel conseillé, en vitamine C chaque jour est estimé par l’Anses à « 110 mg par jour pour les adultes, 120 mg pour les femmes enceintes et même 170 mg pour celles qui allaitent ».

Or, un seul kiwi en contient en moyenne 92 mg, loin devant l’orange. En consommer deux chaque jour permet ainsi de couvrir largement nos besoins quotidiens en vitamine C. Peu calorique, le kiwi est également riche en potassium et en antioxydants, mais aussi en fibres, ce qui en fait l’allié d’un bon transit intestinal.

Fibres et vitamine E

Mais au-delà de sa chair, de nombreux bienfaits se logeraient dans la peau du kiwi, comme tente de nous en convaincre Jenna Ortega qui croque le fruit entier là où le commun des mortels le coupe en deux et mange l’intérieur à la petite cuillère. « Manger la peau du kiwi, c’est ajouter à ce fruit jusqu’à 50 % de fibres en plus », selon Sandrine Ferreira, diététicienne nutritionniste interrogée par Santé magazine. Et « la peau du kiwi offre près de 30 % de vitamine E en plus de la consommation de la chair seule.

Ajoutons que « près de 30 % des antioxydants de type polyphénols contenus dans les kiwis se trouvent en réalité dans la peau », assure-t-elle. Toutefois, si vous souhaitez manger le kiwi avec la peau pour augmenter vos apports en fibres sachez qu’il en contient à peine 3 grammes pour 100 grammes de fruits. Mieux vaut peut-être opter pour des légumineuses, à la teneur en fibres quatre fois plus élevée par portion, et apprécier la pleine saveur du kiwi, sans ses poils sur la langue.

Quelques précautions préalables

Si la peau velue du kiwi ne vous rebute pas et que vous avez envie de la croquer comme Jenna Ortega, quelques précautions préalables sont à prendre. Pour les femmes enceintes – qui doivent être particulièrement vigilantes face au risque de toxoplasmose durant la grossesse si elles ne sont pas immunisées –, mieux vaut laisser cette tendance de côté et consommer ses kiwis bien lavés à l’eau claire, et sans la peau.

Pour les téméraires, quelques conseils permettront de vivre une dégustation sans encombres. D’abord, comme tout fruit dont on s’apprête à manger la peau, il faudra bien rincer le kiwi à l’eau claire, pour les laver, et les débarrasser au passage des résidus de colle, eux qui sont souvent porteurs de petits autocollants. Côté goût, si le côté acidulé et sucré de la chair du kiwi vous séduit, le goût de la peau du fruit est loin d’être aussi savoureux. Elle est légèrement amère et acide, et pas sucrée. De quoi piquer la langue.

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Et ce qui risque surtout de piquer la langue, c’est la peau duveteuse du kiwi. Pour le manger entier, mieux vaut choisir un fruit mûr et, histoire d’y aller par étapes, commencer par un kiwi jaune, à la chair plus douce et dont la peau, à la différence du vert, n’est pas velue. Si on tente sa chance avec un kiwi vert, mieux vaut bien le frotter sous l’eau pour le débarrasser de quelques poils. Et puisque les pesticides se logent davantage dans la peau que dans la chair des fruits, mieux vaut privilégier des kiwis bio si on veut les croquer entiers.